响应面分析优化酶辅助水提紫苏叶挥发油的工艺研究

对纤维素酶辅助提取紫苏叶挥发油的工艺进行优化。采用单因素试验考察酶解时间、酶解pH、酶解温度及酶用量对挥发油得率的影响,得到最佳工艺条件为酶解时间45min、pH 4.6、温度55℃、酶用量0.0202g/10g(紫苏叶),在最佳条件下挥发油的得率为0.409%。再利用Design-Experts 8.0进行响应面实验设计,研究了各变量交互作用及其对紫苏挥发油得率的影响。结果表明:pH和酶用量属于显著性影响因子,对pH和酶用量的进一步分析表明在实验空间中存在响应面,其极大值点为pH 4.84、酶用量0.0213g/10g(紫苏叶),在极大值点可获得最高紫苏油得率为0.4896%,较单因素的实验结果提高了19.7%。

基于学生视角的高职校内实践教学调查分析

文章围绕高职校内实践性较强的食品类专业实践教学状况开展调研,通过对学生认知、实践教学的方式、内容、师资、学生意见等方面的调查分析,为进一步改善高职实践教学质量提供理论依据。