植物甾醇酯对非酒精性脂肪肝大鼠部分血清代谢物的影响

在前期研究的基础上,通过分析植物甾醇酯(phytosterol esters,PSE)对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)大鼠血清中部分小分子代谢物的变化,进一步了解PSE发挥预防NAFLD作用的代谢分子机制。利用高脂饮食诱导建立NAFLD大鼠模型的同时,PSE干预组分别灌胃低(0.05 g/100 g mb·d)、高剂量(0.10 g/100 g mb·d)PSE强化牛奶,采用超高效液相色谱联用四极杆串联飞行时间质谱(ultra performance liquid chromatography-quadrupole-tandem time-of-flight mass spectrometry,UPLC-Q-TOF-MS)分析大鼠血清中的小分子代谢物,通过Progenesis QI v2.3软件进行无监督和有监督的模式判别,并利用UNIFI数据分析平台对各组差异代谢物进行筛选,最终在Metabo Analyst等数据库中寻找差异代谢物所参与的代谢通路。结果显示,共筛选出甘油二酯(14∶0/22∶2(13Z,16Z)/0∶0、15∶0/18∶3(6Z,9Z,12Z)/0∶0、16∶0/20∶3(8Z,11Z,14Z)/0∶0、18∶1(11Z)/18∶1(11Z)/0∶0)、神经酰胺(d18∶2/20∶0)、鞘糖脂(d18∶1/18∶1(9Z))、二十一烷二酸、溶血卵磷脂(15∶0、16∶1(9Z)、20∶3(5Z,8Z,11Z)、20∶3(8Z,11Z,14Z)、18∶1(9Z)、18∶2(9Z,12Z))、磷脂酸(22∶4(7Z,10Z,13Z,16Z)/0∶0)、磷脂酰胆碱(16∶0/20∶3(5Z,8Z,11Z)、16∶0/P-18∶0、18∶1(11Z)/20∶1(11Z)、17∶1(10Z)/0∶0、20∶3(8Z,11Z,14Z)/18∶0、O-18∶0/0∶0)、磷脂酰乙醇胺(16∶0/0∶0、18∶3(6Z,9Z,12Z)/22∶6(4Z,7Z,10Z,13Z,16Z,19Z)、20∶3(8Z,11Z,14Z)/0∶0、18∶4(6Z,9Z,12Z,15Z)/18∶0)、磷脂酰肌醇(20∶0/22∶2(13Z,16Z))、鞘磷脂(d16∶1/25∶0、d18∶1/24∶0)27种差异代谢物,且PSE可通过纠正高脂饮食诱导的甘油磷脂代谢及醚脂质代谢通路的紊乱发挥对NAFLD的预防作用。

植物甾醇酯对非酒精性脂肪肝大鼠肝脏部分代谢物的影响

本实验通过考察植物甾醇酯(phytosterol esters,PSE)对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝(nonalcoholic fattyliverdisease,NAFLD)大鼠肝脏部分小分子代谢物的影响,深入研究PSE对NAFLD发挥预防作用的代谢分子机制。利用高脂饮食建立NAFLD大鼠模型的同时,PSE干预组分别灌胃低剂量(0.05 g/(100 g·d m_b))、高剂量(0.10 g/(100 g·d m_b))PSE强化牛奶,利用超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱仪(ultraperformance liquid chromatography tandem time-of-fight mass spectrometry,UPLC-Q-TOF-MS)分析大鼠肝脏组织代谢物,通过Progenesis QI v2.3软件进行无监督和有监督的模式判别及UNIFI数据分析平台初步筛选各组差异代谢物,利用MetaboAnalyst(http://www.metaboanalyst.ca/faces/upload/PathUploadView.xhtml)等数据库寻找所参与的代谢通路。结果:筛选出磷脂酸(16∶0/20∶2(11Z,14Z)、20∶1(11Z)/0∶0)、磷脂酰胆碱(16∶0/18∶1(11E)、18∶1(6Z)/0∶0、18∶1(9Z)/18∶0、20∶3(8Z,11Z,14Z)/0∶0、15∶0/18∶1(11Z)、16∶0/16∶1(9Z)、16∶0/2∶0、17∶1(10Z)/0∶0、19∶3(10Z,13Z,16Z)/0∶0、20∶4(5Z,8Z,11Z,14Z)/14∶0)、磷脂酰乙醇胺(20∶3(8Z,11Z,14Z)/22∶6(4Z,7Z,10Z,13Z,16Z,19Z)、22∶6(4Z,7Z,10Z,13Z,16Z,19Z)/17∶1(9Z))、磷脂酰甘油(17∶2(9Z,12Z)/22∶6(4Z,7Z,10Z,13Z,16Z,19Z))、鞘磷脂(d18∶0/16∶0)、甘氨胆酸、溶血卵磷脂(18∶1(9Z)、20∶3(5Z,8Z,11Z))、20∶3(8Z,11Z,14Z))共20种差异代谢物,高剂量PSE可更好地调节高脂饮食诱导的甘油磷脂代谢通路的紊乱。结论:PSE可通过调节磷脂类和胆汁酸类的小分子代谢物含量来改善NAFLD的发生发展。

植物甾醇酯对高脂饮食大鼠结肠内容物短链脂肪酸的影响

目的:研究植物甾醇酯(phytosterol ester,PSE)对高脂饮食大鼠结肠内容物短链脂肪酸的影响。方法:将30只6周龄雄性SD大鼠随机分为四组,其中正常对照组饲喂普通饲料,高脂组饲喂高脂饲料,PSE干预组分别灌胃低(0.05 g/100 g BW·d)、高剂量PSE(0.10 g/100 g BW·d)PSE强化牛奶;连续干预13周后,处死动物取结肠内容物,利用气相色谱法测定其SCFAs的含量。结果:与正常对照组相比,高脂饮食使大鼠结肠内容物中总SCFAs含量增加33.63%,其中丙酸含量显著升高(126.07%)(p<0.05),乙酸(26.05%)和异戊酸(42.11%)含量具有升高趋势(p>0.05),丁酸(33.21%)和戊酸(23.92%)含量则表现为降低趋势(p>0.05);而PSE干预可抑制高脂饮食所致大鼠结肠内容物中SCFAs水平的升高,其中低剂量PSE可显著降低丙酸(51.52%)、丁酸(59.59%)、异戊酸(60.66%)和戊酸(72.07%)的含量(p<0.05);高剂量PSE干预可降低丁酸(29.48%)的含量(p>0.05),并显著降低乙酸(48.64%)、丙酸(58.39%)、戊酸(69.12%)和异戊酸(58.59%)的含量(p<0.05)。结论:高脂饮食会引起大鼠结肠中SCFAs水平的升高,而PSE可能通过降低结肠内容物SCFAs的含量来调节大鼠肠道内环境。

谷物中γ-氨基丁酸(GABA)富集工艺的研究进展

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,简称GABA)是一种广泛存在于谷物、蔬果和动物脑部的中的功能性成分,具有缓解焦虑、降血压、调控体重等多种生物活性,但天然谷物中GABA含量普遍较低,采用植物代谢(发芽)及微生物发酵等处理可有效富集GABA。本文围绕谷物原料中GABA的富集工艺的研究现状进行综述。

发芽对黑大麦游离氨基酸及其他营养成分的影响

黑大麦是一种营养丰富,开发价值较高的谷物,发芽会引起谷物食品中成分的变化。本实验首先研究了黑大麦的发芽工艺条件,在此基础上进一步研究发芽对黑大麦中游离氨基酸、蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维和维生素B_1、维生素B_2等常规营养成分含量的影响。结果表明:浸泡8 h后,15℃温度条件下发芽48 h,黑大麦的发芽率达到最高(62.14%)。与未发芽黑大麦相比,发芽72 h后,黑大麦中游离氨基酸、蛋白质、淀粉、不可溶性膳食纤维、总膳食纤维、维生素B_1、维生素B_2及钙、铁和锰等元素的含量均显著升高(p<0.05),而可溶性膳食纤维含量显著降低(p<0.05)。发芽可使黑大麦营养价值得到显著提升。

植物甾醇酯对高脂饮食诱导非酒精性脂肪肝病大鼠血清氨基酸谱的影响

目的研究植物甾醇酯(PSE)对高脂饮食诱导非酒精性脂肪肝病(NAFLD)大鼠肝脂肪变性及血清氨基酸谱的影响。方法实验将31只雄性SD大鼠分为正常对照组(NC组,n=7)、单纯高脂饮食组(HF组,n=12)及PSE干预组(PSE+HF组,n=12)。HF组和PSE+HF组大鼠以高脂饮食造模,PSE+HF组大鼠饲喂高脂饮食的同时连续灌胃给予PSE 0.5 g/kg,干预时间为12周。油红O染色观察高脂饮食作用下PSE对肝组织脂肪变性的影响,用氨基酸自动分析仪检测血清氨基酸谱情况。利用Pearson相关性分析判断各氨基酸与肝脏脂肪变性程度的相关性,利用SIMCA-P 11.5软件进行偏最小二乘法-判别分析(PLS-DA)。结果 PSE+HF组与HF组大鼠体质量差异无统计学意义(P>0.05),且NC、HF、PSE+HF 3组大鼠摄食量差异无统计学意义(P>0.05)。肝组织油红O染色结果表明,与HF组相比,PSE+HF组大鼠肝组织脂肪变性程度减轻。PSE+HF组血清必需氨基酸异亮氨酸、亮氨酸和非必需氨基酸半胱氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量分别较HF组增加了17.25%、12.42%、41.47%、15.61%、17.87%、16.07%,差异均有统计学意义(P均<0.05);血氨及组氨酸水平均较HF组降低(P均<0.05)。PLS-DA分析结果显示HF组与PSE+HF组可分别聚类。Pearson相关性分析结果表明,组氨酸、脯氨酸及血氨水平与肝脏脂肪变性程度呈正相关(P均<0.01),色氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、半胱氨酸、谷氨酸及相关代谢物鸟氨酸与肝脏脂肪变性程度呈负相关(P均<0.05)。结论 PSE对NAFLD大鼠血氨基酸代谢谱具有调节作用。