食品检验中生物检测技术的应用实践

现阶段,我国食品产业日益繁荣、壮大,然而频发的食品安全事件不断挑战食品安全底线,人们对食品安全的关注度空前高涨。保障食品安全离不开食品检测标准及检测技术,目前我国已形成并不断完善食品安全标准体系,并投入大量资源研究新型食品检测技术。我国的食品安全检测技术多以常规理化检测及色谱、光谱、质谱等仪器检测为主,满足了食品检测中理化指标、污染物、食品添加剂及营养强化剂等项目的检测需求,但无法满足食源性检测、快速生物检测、现场检测等特定需求。

食品质量安全风险监测预警工作现状与思考

随着我国国民的生活水平不断提高,对于食品质量安全的要求也逐渐提高,因此,食品质量安全风险监测预警体系的建设势在必行。本文描述了我国食品质量安全风险监测与预警工作的现状与存在问题,针对这些问题,提出了相应的措施分析,以此来促进我国食品行业的健康发展。

高效液相色谱/串联质谱法测定卫生巾中丙烯酰胺迁移量

建立了卫生巾中丙烯酰胺迁移量的高效液相色谱／串联质谱检测方法。样品经0．9％氯化钠水溶液在37℃恒温水浴中振荡1h后，冷却至室温，用UPLC—MS／MS的ESI正离子模式电离，多反应监测（MRM）模式检测，以保留时间及离子对比例定性，以氘代丙烯酰胺作为内标，内标法定量，检出限可达0．01μg／g，卫生巾中可迁移丙烯酰胺的加标回收率为80．6％-109．8％，相对标准偏差（1KSD）在2．8％－14．6％之间。

高效液相色谱法测定密胺餐具中三聚氰胺迁移量

建立一种方便廉价且耐用的高效液相色谱法,以亲水柱ZORBAX SB-Aq(4.6 mm×150 mm,5μm)为分离柱,甲醇-水为洗脱液,流速0.8 mL·min-1,柱温30℃,时间10 min。此方法操作简单,检测时间短,检测成本低,重复性良好。本文研究了不同模拟液和不同温度对三聚氰胺迁移量的影响,结果表明,酸类模拟液易导致三聚氰胺迁移,温度越高迁移量越大。

塑胶跑道面层中有害物质释放量的检测方法研究

建立了热脱附-气相色谱-质谱法测定塑胶跑道面层中10种挥发性有机物(VOCs)有害物质释放量的检测方法。试样制备后置于温度(23±2)℃,相对湿度(50±10)%的无污染环境中预平衡后置于环境测试舱内进行环境平衡。按照材料面积/舱体积比0.4裁取塑胶跑道,放置在60L的环境舱中,环境舱的条件如下:温度60℃±1℃,相对湿度5.0%±5%,空气交换率(1±0.01)次/h,被测样品表面附近空气流速:0.1~0.3m/s。样品VOCs释放量测定的采样体积为10L,采用Tenax-TA吸附管采集,通过热解吸装置加热吸附管,得到VOCs的解吸气体,将其通过GC-MS分析,通过保留时间定性,外标法定量。该方法操作简单、重现性好,准确度高,能满足对实际样品的分析要求。

化工材料检测中化学分析技术的探讨

化学分子主要是通过高精度的实验仪器完成化学特性与成分的分辨与检测。若在操作过程中出现人为失误亦或实验仪器故障均会影响到化学分子结果。同时,在化学材料当中含有众多材质,不但会增加检测时间同时对结果的准确度会产生一定的干扰。因此,为了更好的保证化工材料检测质量,避免误差的发生,需进一步加大化学分析技术研究。基于此,本文对化工材料检测当中的化学分析技术进行了简要的探讨,以供参考。

纸巾纸、湿纸巾产品风险质量分析

为了解全国纸巾纸、湿纸巾产品安全现状及存在的问题,进一步规范生活用纸产品监管,抽取不同地域的纸巾纸、湿纸巾样品,对各样品中可迁移性荧光增白剂、丙烯酰胺总量及迁移量进行检测分析和风险评估,发现纸巾纸中丙烯酰胺总量和迁移量检测率较高。所以,目前纸巾纸中丙烯酰胺总量及迁移量检出率较高,存在一定的产品质量安全风险。