发酵液中L-色氨酸分离纯化工艺研究

通过静态吸附实验,考察了温度、pH值对001×7阳离子交换树脂平衡吸附量的影响,并测定了吸附动力学曲线。通过动态实验,测定了动态吸附曲线和洗脱曲线。最后确定了001×7阳离子交换树脂分离纯化L-色氨酸的最佳工艺条件:用001×7阳离子交换树脂吸附L-色氨酸,以浓度为2 mol.L-1氨水进行洗脱,收集的流份经D315阴离子交换树脂脱色,浓缩结晶后得L-色氨酸成品,总提取率为73.0%。

2型糖尿病发病的高危人群及其预防对策

主要概述了2型糖尿病发病的高危人群,即有葡萄糖耐量减低人群、葡萄糖耐量正常的肥胖人群、高血压和高血脂人群,以及有妊娠糖尿病史妇女和更年期妇女等;指出对这些高危人群进行干预处理,有可能延缓和减少2型糖尿病的发生;同时对国内外预防2型糖尿病发病措施的研究进展进行了探讨。

离子交换法与氨基酸的分离纯化

离子交换法广泛用于氨基酸的分离纯化。文章综述了离子交换法与氨基酸的分离纯化,包括分离纯化单一氨基酸及对氨基酸混合物进行分组分离纯化。

某疗养院军队老干部膳食结构及健康状况

目的了解军队老干部膳食结构和营养状况及常见慢性病的性别分布情况,为改善某疗养院军队老干部营养及健康状况提供参考。方法对793例在南京军区杭州疗养院营养科疗养的军队老干部进行询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查。结果男性及女性老干部对肉类、蛋类、烹调油及食盐摄入量均高于推荐量,且男性摄入量远高于女性(P<0.05);男性老干部对谷类和水果的摄入不足,女性老干部摄入量均已达到或超过推荐量;男性及女性老干部对乳类,维生素A、B1、B2、钙和硒的摄入均不足;男性超重肥胖率为53.2%,明显高于女性的37.4%,差异有统计学意义(P<0.01)。男性老干部高血压、糖尿病、冠心病、高尿酸血症及血脂异常的患病率均高于女性(P<0.05)。结论军队男、女老干部膳食结构不够合理,对健康有一定影响,且男性老干部常见慢性病的患病率明显高于女性,应加以改善。

药膳食疗在临床营养治疗中的应用

中医学是中华民族文化的一大辉煌成就,是炎黄子孙几千年来不断实践、总结、完善、发展的科学结晶。中医药膳食疗就是这伟大成就中的一部分。随着经济的发展,人民生活水平的提高,工作节奏的加快,药膳食疗的保健治疗作用越来越被人们所重视和接受。

特勤疗养员营养知识-态度-行为短期干预效果评价

目的了解短期营养干预对特勤疗养员营养知识、态度及行为的影响,为进一步开展长期营养干预工作提供指导。方法随机抽取南京军区杭州疗养院海勤疗区380名特勤疗养员,进行营养知识、态度、行为调查及营养干预,并进行干预后效果评价。结果干预后,特勤疗养员营养基础知识知晓率较干预前有所提高,差异有统计学意义(P<0.05);营养态度和行为方面均有明显改善,差异有显著统计学意义(P<0.01)。结论短期营养干预能明显提高特勤疗养员营养知识水平,改善其饮食行为,但由于干预时间短,仍有部分不良饮食行为未得以纠正,建议将营养干预作为日常工作的重要组成部分长期开展下去。

浅谈计算机软件在特勤疗养营养管理中的作用

随着特勤疗养营养管理工作的日益繁重,传统的管理方式已不能满足其实际需求,为此借助功能强大的计算机软件实施信息化管理已迫在眉睫。本文就计算机软件在特勤疗养营养管理中的作用作一简要阐述,以引起特勤疗养营养工作者重视信息化管理,重视相关软件的研发及应用。

军队特勤疗养营养及餐饮保障的几点建议

本文针对军队特勤疗养营养及餐饮保障中存在的一些问题谈了几点具体解法方案和建议,以期令同行有所借鉴,从而更好地完成特勤疗养营养及餐饮保障任务。

常见25种蔬菜抗氧化活性的比较研究

采用铁离子还原法分析比较了天津地区常见25种蔬菜的体外抗氧化活性,并且分析了抗氧化活性与维生素C、总多酚、总类黄酮含量间的关系,结果发现25种蔬菜中,抗氧化活性以藕最强,姜、油菜、大蒜、白洋葱、白萝卜、西兰花等次之,芹菜、黄瓜、南瓜最弱;不同蔬菜维生素C、总多酚、总类黄酮含量差异很大,且抗氧化活性与总多酚、总类黄酮含量之间相关性较大,但与维生素C含量之间相关性不大.

军队老干部膳食结构、营养状况及健康状况的调查分析

目的调查并了解军队老干部膳食结构、营养状况的变化及健康状况。方法对1992、2002和2008年于南京军区杭州疗养院营养科疗养的军队老干部(分别为520、720和643人)进行膳食调查和医学体检,对其膳食结构、营养状况及健康状况进行分析。结果军队老干部谷类食物和腌菜的摄入量下降,干豆类食物摄入也呈下降趋势;畜禽肉蛋及水产类食物的摄入量显著提高,蔬菜、水果及奶类摄入上升迅速;坚果类食物及植物油的摄入明显上升;盐摄入量变化不大。热能和蛋白质的摄入已超过推荐摄入量(RNI),烟酸、维生素(V)E、铁的摄入量均达到参考摄入量(DRIs),且呈逐渐上升趋势,VB1摄入量也已达到RNI;VC摄入量上升迅速,在2008年已达176.0±23.5mg/d;锌的摄入量在1992年尚未达到RNI,但在2002及2008年均已达到标准;硒摄入量在2008年已达到RNI;随着奶类摄入量的上升,钙的摄入量有了很大提高。脂肪供能比增长较快,2008年已达37%。军队老干部健康状况有了很大提高,消化系统疾病及骨质增生患病率下降明显,但心脑血管疾病患病率呈上升趋势。结论军队老干部营养状况改善明显,平均膳食质量得到提高,但存在脂肪、胆固醇及盐摄入量偏高,超重、肥胖及心血管疾病患病率上升的问题,应加强营养知识宣传和营养干预。

特勤疗养营养管理系统对特勤疗养员膳食营养干预的效果分析

目的应用"特勤疗养营养管理系统"对特勤疗养员进行膳食营养干预,以期建立有效的特勤疗养膳食营养管理模式。方法按整群抽样方法抽取南京军区杭州疗养院海勤疗养区180名特勤疗养员进行膳食调查,了解当前特勤疗养员存在的膳食营养问题,应用"特勤疗养营养管理系统"进行膳食营养干预,再次选择一定的样本量进行膳食调查,比较干预后特勤疗养员膳食营养状况的改善情况。结果与干预前相比,除水果外,各类食物的剩余率较干预前减少,其中粮食、畜肉、禽肉、禽蛋、鱼虾类、牛奶、蔗糖、植物油、蔬菜、干菜类的剩余率减少明显(P<0.05);不合理膳食结构改善明显,三大产能营养素供能比例基本符合军标要求;烹调油摄入量为65.1 g/d,胆固醇摄入量为792.4 mg/d,基本满足军标要求;除维生素A外,其余各营养素的摄入量均已达标或超标,其中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙的摄入量增加明显(P<0.05)。结论"特勤疗养营养管理系统"的应用能有效提高营养师配餐水平、降低食物剩余率,并改善特勤疗养员饮食行为及膳食营养状况。

疗养院特勤疗养营养管理的问题及对策

本文对特勤疗养营养管理工作存在问题进行分析,指出当前军队疗养院特勤疗养营养管理工作中存在的思想认识偏差、管理理念落后、管理模式陈旧、质量管控不力等问题,并提出相应的对策;旨在探索特勤疗养营养管理工作的新路,使其更加适应新形势下的特勤保障模式。

老干部的营养及抗氧化营养素摄入与健康状况分析

目的了解宁波地区老干部的营养状况、抗氧化营养素摄入情况和营养相关疾病,为制定老年人营养改善措施提供依据。方法对511例宁波地区老干部进行询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查。结果其热能和蛋白质的摄入量稍高于推荐量,但脂肪、胆固醇和钠盐摄入过高;铁的摄入符合要求,钙、锌、维生素B1、维生素B2摄入不足;抗氧化营养素硒、维生素E、维生素C及维生素A(男)均摄入不足;肥胖、超重、高血压、糖尿病的患病率较高,分别为25.2%、30.0%、29.0%、10.6%。结论宁波地区部分老干部膳食结构不合理,营养过剩和营养不足并存,且抗氧化营养素普遍摄入不足。提示老干部因膳食失衡和不良生活方式导致的肥胖、高血压、糖尿病等慢性病不容忽视。

信息系统在疗养院营养及餐饮保障中的应用研究

本文针对目前某疗养院营养及餐饮保障的现状,阐述了信息化手段在各环节的使用情况,旨在建立完备的信息化管理体系,以适应新形势下的营养及餐饮保障管理模式。

天津和杭州两地55～82岁成年人类黄酮摄入量调查

目的：评价天津和杭州两地55~82岁成年人从蔬菜和水果中摄入的类黄酮总量,为老年人健康饮食提供指导。方法：采用连续5d的24h膳食回顾法,对天津和杭州两地的志愿者进行膳食调查;根据膳食调查的结果,计算类黄酮物质的摄入量。结果 ：天津和杭州两地志愿者从蔬菜中摄入的类黄酮总量分别为24.50、47.53mg/d,从水果中摄入的分别为42.71、47.81 mg/d;天津和杭州两地志愿者中,分别有36.5%和49.9%的类黄酮来自蔬菜,63.5%和50.1%的类黄酮来自水果;杨梅黄酮的摄入量最高,其次是槲皮素、芹菜配基、坎二菲醇和木犀草素;膳食调查期间,55~82岁志愿者主要的蔬菜类黄酮来源是大白菜、山药、土豆等,水果类黄酮来源是桔子、苹果、桃等。结论：杭州志愿者从蔬菜和水果中摄入的类黄酮总量均高于天津;天津志愿者从水果中摄入的类黄酮高于蔬菜;杨梅黄酮的摄入量最高。

体质量指数与高甘油三酯血症相关性分析

目的探讨体质量指数(BMI)与高甘油三酯血症(HTG)之间的相关关系,为HTG及相关疾病的预防提供依据。方法对2009年我院34297例健康体检者的血脂、血糖、血压等检查结果进行统计分析。结果在34297例被检人员中,共检出HTG10740例,检出率为31.31%;在体重正常(或消瘦)、超重及肥胖人群中,HTG的检出率分别为16.48%、46.05%和60.91%,超重及肥胖人群的检出率明显高于正常(或消瘦)人群,差异有统计学意义(P<0.01);BMI与HTG检出率之间存在直线正相关(r=0.984,P<0.01);随着BMI的增加,高血压/糖尿病的发生率也显著增加。结论超重与肥胖是发生HTG的危险因素。

基层部队炊事人员营养知识-态度-行为调查

目的了解基层部队炊事人员营养知识、态度、行为(KAP)的现状,为今后有针对性地开展炊事人员营养健康教育工作提供依据。方法对无锡联勤保障中心(原南京军区)基层部队的143名炊事人员进行营养知识、态度、行为问卷调查。结果炊事人员营养KAP水平较差,及格率为63.5%,优秀率为39.7%;营养态度的及格率及优秀率最高,分别为94.3%及87.6%;饮食行为的及格率及优秀率最低,分别为17.1%及1.9%。饮食行为与营养知识、态度之间存在较强的线性相关关系(P<0.01)。不同特征的炊事人员营养知识、态度、行为比较,肥胖者知识得分明显高于消瘦/正常者及超重者,初中以上学历者知识得分明显高于初中学历者,35岁以上者饮食得分明显高于35岁及以下者,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论应对基层部队炊人事员开展有针对性的营养健康教育,提高其营养技能水平,进而有效保障部队官兵的饮食健康。

农村弃田抛荒的原因及解决途径

农业、农村和农民问题是中国全面建设小康社会不容忽视的一个重大问题。农村是基础,农村经济发展是关键,农民增收是核心,它们是制约中国全面建设小康社会的重要因素。农村弃田抛荒现象到处可见,其原因主要有种粮成本高,农民收益甚少,配套服务薄弱,农民种田困难太多,比较利益悬殊等等。解决农村弃田抛荒问题,可以通过切实减轻农民负担,调整农业种植结构,为农民提供社会化服务等途径。

特勤疗养营养管理软件系统的设计与应用

传统特勤疗养营养管理存在信息化程度低、管理方式落后、难以及时准确获取人员信息等问题,已不能适应新形势下的特勤疗养营养保障模式。为了解决这个问题,我们在对各大疗养院进行深入调研的基础上,研发了一套特勤疗养营养管理软件系统。本文介绍了该软件系统研发的背景,并对软件设计的目标、特点、思路、具体实现方法及其应用作了较为详细的阐述。

特勤疗养营养管理存在的问题及对策

本文对目前特勤疗养营养管理工作存在的一些问题进行了分析,并提出了一些建议,如研发特勤疗养营养管理软件系统、引入医院信息管理系统(简称HIS系统)及应用触摸屏一体机进行营养宣教等。旨在探索应用信息化手段加强特勤疗养营养管理工作,使其更加适应新形势下的特勤疗养营养保障模式。