功能性食品——未来食品的发展方向

随着各国人民健康意识的提高,功能性食品方兴未艾,未来市场发展潜力巨大,蕴含无限商机。有人说:“功能性食品是21世纪餐桌上的食品”。根据NutritionBusinessJournal(NBJ)杂志统计,2001年全球功能性食品市场达476亿美元,比1995年增长了1.6倍。美国是最大的功能性食品市场,拥有182.15亿美元的份额;其次为欧洲(154亿美元)及日本(118亿美元)。德国是欧洲最大的功能性食品的生产和消费国(55.9亿美元),法国(33.7亿美元)与英国(24亿美元)位居第2位、第3位。功能性食品包罗万象,未来发展潜力依然很大。随着人们对健康的理念增强以及老龄化社会进程的加快,人们对功能性食品的认可程度将越来越高。