简洁凉菜淡雅味

巧拌大螺片原料：螺肉500克菜心50克小米椒、香菜、精盐、味精、食粉、花椒油。

高原川菜香

高原土豆松原料：土豆500克 红萝卜50克 黄瓜、圣女果、香菜叶、白糖。

我的新味风猪

藏猪毛长而密．多为黑色．仅有少量的为白色或棕色。其体形小．呈锥形．额部皱纹少．耳小且直立．四肢结实，体内脂肪少．肌肉纤维细。因藏猪放养于海拔3000～4000米的高寒山区．故其生长比较缓慢．一般成年猪也就重40千克左右。

绿茶腰果试制手记

下班后,我和往常一样打开电脑,开始了每晚都不可少的娱乐。登上QQ群,哇噻,今天来的人可真多呀!而且大家正七嘴八舌地在发表各自观点,于是我也插进去跟认识或不认识的朋友聊了起来。

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藤椒鹅脚筋原料:鹅脚筋(冻货,半成品,市场有售)200克洋葱丝120克鲜花椒10克小米辣(对剖)

四川滑肉制法谈

滑肉是巴蜀民间的一种家常美食，而在有的地方，人们习惯把滑肉称作“水滑肉”、“水酥肉“。其实，酥肉和滑肉的初加工过程都差不多，只是最后制熟的方法不一样——一个是水滑，一个是油炸。滑肉的神奇之处在于，极小的一片猪肉挂上红薯淀粉后，再下到沸水锅里一煮，便膨胀变成了透明的一大块。

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飘香鸡肾原料：肉丸子200克鸡肾100克鳝片100克羊柳50克豆瓣酱50克泡椒碎10克朝天椒20克花椒粒5克八角粉2克酱油8克精盐、料酒、味精、水淀粉、高汤。

新菜传真菜品推荐

口味鹅脚筋 原料：干鹅脚筋100克青红椒丝20克熟芝麻5克精盐、味精、白糖、鱼翅汤、香油、红油各适量 制法： 1.先用冷水将干鹅脚筋泡软后捞出沥水,再放入鱼翅汤里小火煨入味,捞出晾凉待用。 2.鹅脚筋纳盆,放入青红椒丝、精盐、味精、白糖、香油和红油拌匀,装盘后撒上熟芝麻即成。