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耐高温α-淀粉酶在淀粉质酒精生产中的应用研究
被引量:
6
1
作者
俞峰
刘玉春
+1 位作者
柳加润
武长现
《酿酒》
CAS
2020年第5期84-88,共5页
概述了酒精行业形势及生产工艺,对采用赛诺耐高温α-淀粉酶(酒精发酵专用型),分别运用95℃低温蒸煮液化、105℃中温蒸煮液化的酒精甲乙生产企业生产过程液化、发酵及产品指标进行了研究分析,结果表明赛诺耐高温α-淀粉酶(酒精发酵专用型...
概述了酒精行业形势及生产工艺,对采用赛诺耐高温α-淀粉酶(酒精发酵专用型),分别运用95℃低温蒸煮液化、105℃中温蒸煮液化的酒精甲乙生产企业生产过程液化、发酵及产品指标进行了研究分析,结果表明赛诺耐高温α-淀粉酶(酒精发酵专用型)是一种良好的酒精液化用酶,应用于低温蒸煮可以显著提高酒精质量以及出品率。
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关键词
耐高温Α-淀粉酶
酒精
中温蒸煮
液化
糖化
酒度
应用
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职称材料
题名
耐高温α-淀粉酶在淀粉质酒精生产中的应用研究
被引量:
6
1
作者
俞峰
刘玉春
柳加润
武长现
机构
白银赛诺生物科技有限公司研发中心
山东浮来春酿酒集团股份有限公司
出处
《酿酒》
CAS
2020年第5期84-88,共5页
文摘
概述了酒精行业形势及生产工艺,对采用赛诺耐高温α-淀粉酶(酒精发酵专用型),分别运用95℃低温蒸煮液化、105℃中温蒸煮液化的酒精甲乙生产企业生产过程液化、发酵及产品指标进行了研究分析,结果表明赛诺耐高温α-淀粉酶(酒精发酵专用型)是一种良好的酒精液化用酶,应用于低温蒸煮可以显著提高酒精质量以及出品率。
关键词
耐高温Α-淀粉酶
酒精
中温蒸煮
液化
糖化
酒度
应用
Keywords
high temperature resistantα-amylase
alcohol
medium temperature cooking
liquefaction
saccharification
alcohol content
application
分类号
TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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被引量
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1
耐高温α-淀粉酶在淀粉质酒精生产中的应用研究
俞峰
刘玉春
柳加润
武长现
《酿酒》
CAS
2020
6
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引证文献
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