市售生姜中亚硫酸盐的测定及分析

目的应用盐酸副玫瑰苯胺比色法测定不同环节生姜中二氧化硫残留量,以判定生姜是否用二氧化硫熏蒸过,并确定是在哪个环节熏蒸的,为食品监管部门在食品监测中建立一套行之有效的监督管理和预警机制提供参考。方法采用测定二氧化硫残留量的国家标准方法——盐酸副玫瑰苯胺比色法对生姜中的亚硫酸盐含量进行测量。结果本次所测20份样品均用二氧化硫熏蒸过,并且是从综合批发市场开始熏蒸的。结论加强宣传培训,提高从业人员和人民群众卫生知识水平;加强生姜的卫生监督监测,加强从原产地到销售各个环节的污染控制是保障生姜食用安全的重要措施。

晋中市食品中铅、砷、铜含量调查分析

目的:食品中含有微量的重金属,重金属超标对人体的危害极大。通过对晋中市食品中铅、砷、铜是否超标进行调查,为当地政府制定食品安全措施提供依据。方法:依据晋中市部分食品中铅、砷、铜含量测定结果,与国家标准限量进行比较。结果:根据调查发现本市食品中的铅、砷、铜含量均符合国家标准,说明当地被检食品中不存在铅、砷、铜污染,食品中的铅、砷、铜不会对人体造成危害。

加强基层餐饮卫生安全的做法及体会

我国县乡基层由于经济相对落后,餐饮单位忽视卫生投入,管理及从业人员法律意识及卫生知识水平偏低,消费者自我保护意识薄弱,导致餐饮卫生安全管理水平较低,安全隐患风险性大。近年来,我国大力开展餐饮安全整治,我们在基层积极探索餐饮安全整治的做法,积累了一定经验,在此与同行交流,以臻完善。

太谷县学校食品安全专项整治效果分析

太谷县地处山西省晋中平原,文化历史悠久,教育事业发达,是山西省闻名的教育先进县.截止2009年底,有大中专、初高中及农村寄宿制学校34所,有学校食堂44个,学校就餐人数达3.4万人.近年来,我国高度重视学校食品卫生安全工作,在全国范围开展了餐饮食品安全专项整治行动,为了进一步加强学校食品卫生安全,提高学校食品卫生管理水平,预防食源性疾患发生,太谷县连续三年开展学校食品安全专项整治工作,取得了显著效果,现将学校食品安全专项整治效果分析如下.