我国婴幼儿食品中克罗诺杆菌的污染及溯源研究进展

克罗诺杆菌是婴幼儿食品中重要的食源性致病菌之一,严重危害着婴幼儿的健康。综述了克罗诺杆菌对婴幼儿的危害及我国婴儿食品中该致病菌的污染现状,并总结了常见的对该致病菌溯源的方法及相关应用,以期为我国婴儿食品中克罗诺杆菌的防控及溯源提供理论依据。