试论高职高专对高等应用型餐饮管理人才的培养

从培养目标、教学途径,人才需求的前景展望论述了高职高专对高等应用型餐饮管理人才的培养。

谈中美两国烹饪教育的发展

从赴美国俄克拉荷马州大学讲授中餐烹饪的体验,对中美两国烹饪教育的发展进行比较。

高职院校烹饪教学法探索——以桂林旅游高等专科学校为例

高职院校教育培养烹饪专业人才需要运用烹饪教学法进行规范教学。本文着重探讨如何运用烹饪教学法来进行烹饪教学,从而提升烹饪教学质量,争取获得更好的烹饪教学效果。

试论高职高专学生“毕业设计”实践——以烹饪工艺与餐饮管理专业学生为例

"毕业设计"是检验高职高专学生三年学习的重要方式,如果教师指导得法,就能帮助学生掌握写作"毕业设计"的基本要领,提高毕业设计的写作水平,打好职业生涯的基础,以达到顺利毕业、就业、创业、创收的目标。

高职院校大学生毕业论文设计探析

探讨对高职高专学生毕业论文写作如何进行辅导,对"烹饪工艺与餐饮管理"专业学生毕业论文写作的辅导。本文着重探讨如何写毕业论文,如何进行辅导,辅导得法,帮助学生掌握写毕业论文的基本要领,从而提高毕业论文的写作水平,争取达到能指导学生写好毕业论文的最终目的。

论桂菜风味的形成与发展

桂菜是中国菜的一个组成部分,其风味的形成有着悠久的历史。本文从桂菜形成与发展的历史出发,分析了桂菜形成与发展的原因,同时对桂菜的特色与名品进行了整理。