六安瓜片制作工艺现状及改进技术

本文介绍了六安瓜片传统采制工艺,分析了目前产区制作工艺存在的问题,探讨了六安瓜片拉老火的技术原理和改进措施,以期为茶叶生产提供参考。

金寨红茶品质特征及其加工工艺

安徽金寨产红茶始于上世纪50年代初。1950年,六安地区茶叶公司在金寨筹建茶厂。1952年为适应当时红茶苏销,金寨县改做红茶。在安徽农业大学茶业系的前身——复旦大学茶叶专修科师生的指导下,当年制作红茶逾200t。此后,随着国际形势和市场的变化,金寨县又恢复生产绿茶和黄茶。

名茶形成因素探讨

从形成中国名茶特殊品质的因素着手,探讨名茶形成的各种条件和特性,以指导名优茶的生产。

金寨红茶品质特征及其加工关键技术

金寨红茶一般采用萎凋槽萎凋,摊叶厚度为10～20 cm,温度为25～30℃,时间为4～6 h,减重率达24％～36％;揉捻按“轻一重一轻”原则加压,分2次揉捻,每次30～35 min,细胞破坏率达70％～80％,成条率在80％以上;发酵室温为22～28℃,相对湿度在95％以上,摊叶厚度为8～15 cm,需4～6 h;干燥采取多次焙火干燥,毛火烘至7成干,摊凉30～40 min后,复火至9成干,3～5天后,借鉴六安瓜片的拉老火工艺焙火提香或使用滚筒炒干机炒至足干.制得金寨红茶品质独特,典型特征为“铜红汤、火糖香”.

金寨县茶园规模收益问题探讨

金寨县全境位于大别山区,茶叶年产量近2000多吨,年产值2000多万元。全县8.75万亩茶园,其中可采茶园6万亩,密植、高产、高效茶园不足2万亩。全县茶园中尚有一半为“老、稀、缺棵、跑土、低效”的老茶园。金寨县茶叶生产规模收益如何、发展规划多大的茶叶生产规模,这是县政府决策机构面临的一个问题,也是事关广大茶农切身利益的大事。为此我们对金寨县历年来茶叶生产经营情况进行了规模收益分析。

保障质量安全 推进绿色发展——金寨县创建出口茶叶质量安全示范区做法和思考

1金寨县茶产业状况及示范区创建背景 大别山腹地的金寨县是全国生态建设示范区、生态农业示范县。森林覆盖率达74.8%,是安徽省林业大县。

浅谈金寨县茶树良种繁育与引进技术

金寨县地处大别山北麓，是全国100个重点产茶县和20个无公害茶叶生产示范基地县之一。茶叶是县域经济的支柱产业，是山区21．4万贫困人口脱贫的主要经济来源，现有茶园面积9467hm^2，由于茶树品种老化，2008年产干茶只有4500t，产值1．05亿元，平均产干茶仅有30kg／667m^2，产值仅704元／667m^2，严重制约了茶叶生产的发展。为增加茶农收入、帮助群众脱贫，加快金寨及江北茶区普及无性系良种，1998年金寨县建立茶树良种繁育基地，基地依托安徽农业大学茶业系，通过探索和实践，在茶树良种引进、无性系繁育方面有所突破。