响应面优化叠鞘石斛酥性饼干配方及其淀粉消化特性研究

以叠鞘石斛为原料通过单因素试验与响应面优化试验获得一种叠鞘石斛酥性饼干的最佳制作配方,并结合体外模拟淀粉消化特性试验对饼干进行估计血糖生成指数(estimate Glycemic index,eGI)的计算;试验得到的最佳制作配方为石斛粉9.51 g,白砂糖30.00 g,玉米淀粉2.12 g,黄油55.00 g,全脂奶粉7.50 g,鸡蛋液32.00 g,食盐1.00 g,小苏打0.50 g,水10.00 g,低筋面粉100.00 g,此时饼干eGI<70,是一款中GI的酥性饼干。

夹江石斛多糖提取物抗结肠癌转移的体外效应研究

研究夹江石斛多糖提取物(Dendrobium jiajiangense polysaccharides,DJPs)抗结肠癌细胞SW480转移的体外效应。应用CCK8法分析DJPs对细胞活性的影响,基质胶侵袭分析槽分析细胞的侵袭能力,细胞迁移分析系统分析细胞的迁移能力,划痕法分析细胞的伤口愈合能力以及细胞计数法测定细胞的粘附性。与对照组相比,SW480细胞经DJPs处理后,其活性、侵袭能力、粘附能力、伤口愈合能力以及体外迁移运动的能力均明显降低(P<0.05)。DJPs在体外对人结肠癌SW480转移有明显的抑制作用。