不同硒水平对种公牛精液品质的影响

试验研究不同水平的硒对种公牛精液品质的影响。试验选取9头种公牛,随机分成3组,分别饲喂不同硒水平的日粮,硒的添加水平为0.2、0.6、1.0mg/kg,结果表明:不同硒水平对种公牛的精子活率、畸形率和顶体完整率影响显著(P〈0.05),精液的采精量和精子密度差异不显著。综合上述结果,种公牛饲粮硒的添加量以0.6mg/kg较为适当。

固态功能菌制剂接火对酿造山西老陈醋的影响

为提高传统山西老陈醋酿造技术装备水平,实现山西老陈醋产业技术升级,试验采用固态功能菌制剂接火方式进行醋酸发酵,并以产品感官评价和理化指标为判定依据,比较不同接种量的固态功能菌制剂接火酿造山西老陈醋对发酵周期及产品品质的影响。结果表明:接种量为5%,10%,15%的固态功能菌制剂进行醋酸发酵,其发酵时间随着用量的增加而缩短,根据感官、理化指标进行评价,得出以15%的接种量进行接火发酵可缩短发酵周期,山西老陈醋中不挥发酸提高14.6%、总酯提高10%、川穹嗪提高37%。说明固态功能菌制剂接种进行固态醋酸发酵不但可以提高山西老陈醋的品质,还为传统山西老陈醋实现工业化酿造、提高技术装备提供了依据。