蔬菜乳酸发酵及其活性成分研究进展

发酵蔬菜是传统发酵食品之一,深受人们喜爱。乳酸菌作为蔬菜发酵的主要优势菌群,在发酵过程中产生以乳酸为主的有机酸和生物活性成分,赋予蔬菜独特的风味和营养价值。本文梳理了不同发酵蔬菜(四川泡菜、东北酸菜、西北浆水菜、韩国泡菜、美式酸黄瓜和德国酸菜)的发酵工艺,阐述蔬菜在发酵过程中细菌群落和真菌群落的动态变化,介绍了蔬菜乳酸发酵机制、生物活性物质(γ-氨基丁酸、生物活性肽、多酚化合物和胞外多糖)产生途径及其生理功能,并展望发酵蔬菜的发展趋势,可为发酵蔬菜工艺优化和产品开发提供参考。

基于卷积递归模型的文本分类研究

近年来卷积神经网络和循环神经网络在文本分类领域得到了越来越广泛的的应用。提出一种卷积神经网络和长短时记忆网络特征融合的模型,通过长短期记忆网络作为池化层的替代来获得长期依赖性,从而构建一个联合CNN和RNN的框架来克服单卷积神经网络忽略词语在上下文中语义和语法信息的问题。所提出的方法在减少参数数量和兼顾文本序列全局特征方面起着重要作用,实验结果表明,可以通过更小的框架来实现相同级别的分类性能,并且在准确率方面超越了同类型的其他几种方法。

Centroid和EM结合的半监督文本分类

针对维吾尔文文本分类中的"标注瓶颈"问题,研究半监督文本分类。将期望最大化(expectation maximization,EM)算法和基于质心向量(Centroid vector)的分类算法相结合,提出一种半监督文本分类算法Centroid-EM,解决在Centroid分类器下,结合少量已标注样本和大量未标注样本来提高分类器性能的问题。在维吾尔文文本数据集上的实验结果表明,未标注样本的加入能够改善基于Centroid的分类方法在维吾尔文文本数据集上的分类效果。

固体酸催化竹材废料制备糠醛工艺研究

糠醛是一种重要的生物质基平台化合物,在医药、农药、橡胶和石油炼制等领域有着广泛的应用,有广阔的开发前景。本文选用了耐酸、耐热较强的ZSM-5分子筛固体酸催化木糖进行脱水环化反应制备糠醛。原料木糖则选用在较容易得到的竹材废料中提取,通过亚硫酸氢钠预处理工艺对竹材废料进行预处理,并用间苯三酚方法对木糖浓度进行检测。通过实验操作对溶剂比、反应温度、反应时间、催化剂用量等因素方面进行优化,从而确定了最佳的糠醛制备条件。用DNS法和分光光度计法对木糖和糠醛进行了定量分析,得出了木糖的最佳转化率和糠醛的最佳收率。

基于类别信息和特征熵的文本特征权重计算

基于类别信息的特征权重计算方法对特征与类别的关系表达不够准确,即对于类别频率相同的特征无法比较其对类别的区分能力,因此要考虑特征在类内的分布情况。将特征的反类别频率(inverse category frequency,ICF)和类内熵(entropy)相结合引入到特征权重计算方案中,构造了两种有监督特征权重计算方案。在维吾尔文文本分类语料上进行的实验结果表明,该方法能够明显改善样本的空间分布状态并提高维吾尔文文本分类的微平均F 1值。

长临河古镇文化遗产开发与保护研究

历史文化遗产保护是当代城市建设发展的热门话题,受到学界广泛关注,如何在开发中保护是研究的重点。本文通过阐述我国城市历史文化遗产开发与保护的发展过程,并以合肥市长临河古镇为例,介绍了古镇历史文化遗产保护的现状,提出长临河古镇历史文化遗产开发与保护的问题以及相对应策略,以期为城市历史文化遗产开发与保护提供一定参考。

童谣新玩:幼儿园说唱游戏课程

游戏是幼儿园的基本教育活动,幼儿可以从游戏中得到快乐和满足。而童谣独特的韵律性、节奏性和音乐性又深受儿童喜爱。教师利用童谣进行游戏化课程的创设,不仅能满足幼儿内心最真实的呼唤,而且能让幼儿在童谣游戏化课程中快乐成长。

我和向日葵的故事

如果将学前教育比作一场启蒙之旅,那么自然教育就是这场旅行中的一个重要景点。走进自然,收获知识,“大自然,大社会,亦是活教材”。在幼儿园开辟种植区对幼儿来说意义重大——一方面可以让幼儿了解大自然的神奇,纵享生活的乐趣;另一方面可以让幼儿习得万物的知识,掌握生活的技能。

小班音乐活动——“欢迎来我家”

3-4岁幼儿已经初步具备了感受音乐的能力,他们自己也会探索和音乐相关的内容和材料,喜欢通过敲打各种材料来发出不一样的声音,一切事物都可能成为他们创新的材料和工具。生活中各类场景和事物以音乐的形式展示出来会给孩子带来美的享受。因此,我们在开展教学时可以有针对性地选取与日常生活紧密相关的音乐教育内容,引导幼儿进行模仿和创造。小班幼儿在初次探索花棍时,无意间利用花棍敲击地面和井盖发出“咚咚”的声音,引发了他们极大的兴趣,由此我们开展了小班音乐活动“欢迎来我家”。