麦汁混浊原因的分析及预防措施

麦芽汁的制备是啤酒生产过程中的重要环节,一旦糖化工艺控制不当,出现蛋白质分解不良或者低分子糊精生成过多的情况,就会引起麦汁的混浊。混浊的麦汁含有大量的脂肪酸及高分子氮,在发酵阶段,酵母处于混浊的麦汁中,容易出现退化现象;在冷贮阶段,酵母不易沉降,导致啤酒过滤困难,硅藻土耗量增加,成品啤酒保质期缩短。为此,我们对麦汁混浊的原因进行分析,并采取了相应措施。

办好牧业协会 繁荣农村牧区经济

国务委员兼国家科委主任宋健同志去年七月视察青海时,提出在青海组建牧业协会试点的意见后,受到我省各级党政领导的关心和重视。为了搞好此项工作,我们积极组织力量,进行了调查、考察研宄,可行性论证,具体落实等筹建工作。根据国家科委下达给我省组建十个牧业协会的计划任务,截止四月底,十个牧业协会已全部成立,入会会员2128户,团体会员36个,交纳股金252,520元,招聘到协会的科技人员74名,成立的协会已开始运转。