克氏原螯虾不同生长阶段营养成分分析与评价

以江苏省盐城市克氏原螯虾为研究对象,测定不同规格虾的含肉率、肌肉常规成分及微量元素和脂肪酸组成等。结果表明,幼虾腹部肌肉含肉率、粗蛋白含量最高,可达21.65%、83.60%,红壳成虾最低,而红壳成虾的总糖、铁、铜、铅含量最高,分别为1.05%和138.24、22.65、15.08μg/g;各组虾的肝体指数、第1步足(螯足)含肉率及肌肉水分含量、粗脂肪含量在各组间差异不显著(P>0.05);不同大小虾的脂肪酸组成基本一致,均含有22种脂肪酸,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量相近,但幼虾的脂肪酸中的二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的总量达到了22.27%,明显高于中虾、青壳成虾和红壳成虾。说明克氏原螯虾含有丰富的营养成分,但从含肉率、粗蛋白含量、脂肪酸的营养价值(主要是EPA和DHA的含量)来看,幼虾营养价值较高。

4种常规养殖虾肌肉营养品质分析与评价

对人工养殖的克氏原螯虾、罗氏沼虾、日本沼虾和南美白对虾的肌肉营养成分检测表明,克氏原螯虾的水分和粗灰分最高,罗氏沼虾的总糖和磷的含量较高,日本沼虾的粗脂肪、钙、铁、铜、铅含量较高,南美白对虾的含肉率、粗蛋白含量最高。4种虾均富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中油酸(十八烯酸)含量最高;从EPA+DHA的含量来看,南美白对虾最高,罗氏沼虾最低;4种虾(n-6)/(n-3)比值均超过了膳食营养素参考摄入量范围,但克氏原螯虾的值与参考值最接近;多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例以克氏原螯虾最大,日本沼虾次之,罗氏沼虾最小。

氨基酸平衡对异育银鲫鱼生长及表观消化率的影响

研究氨基酸平衡对异育银鲫鱼生长及表观消化率的影响。结果表明:与对照组比较,氨基酸不平衡Ⅱ、Ⅴ组,增重率和营养物质的表观消化率差异不显著(P>0.05),氨基酸平衡Ⅲ、Ⅳ组增重率分别提高20%、11.4%,且差异显著(P<0.05),说明饲料中氨基酸平衡对异育银鲫鱼增重具有显著改善作用,同时氨基酸平衡组的异育银鲫对饲料干物质、蛋白质及磷的利用率有提高的趋势;并可通过氨基酸平衡适当降低粗蛋白及鱼粉含量,进而节约蛋白资源,减少饲料成本。

植酸酶对异育银鲫鱼种生长及内源酶的影响

对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加500、1 000和1 500 U/kg的植酸酶,饲喂60 d。研究其对异育银鲫增重率和内源消化酶的影响。结果表明:随着饲料中植酸酶添加量的增加,平均增重率先上升后下降,其中以Ⅲ组的平均增重率最大(P<0.05);与Ⅰ组相比,异育银鲫肝胰脏蛋白酶、脂肪酶(除Ⅱ组外)和肠道脂肪酶活性提高显著(P<0.05),肠道淀粉酶均降低,其中Ⅳ组的肠道蛋白酶活性升高。

植酸酶对异育银鲫生产性能及鱼体成分的影响

选用360尾体重为(12.0±0.2)g的异育银鲫(Carassius auratus gibelio)鱼种,随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四个组,每组设置3个重复,其中Ⅰ为对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ为试验组,分别在基础日粮中添加500 U/kg、1000 U/kg、1500 U/kg的植酸酶。饲喂60 d,试验结果表明:(1)与对照组比较,添加1000 U/kg植酸酶的试验组鱼增重率提高8.8个百分点,饲料系数下降0.18,植酸磷利用率提高20.6个百分点,说明在异育银鲫鱼种配合饲料中添加适宜的植酸酶能促进鱼的生长,提高植酸磷的利用;(2)添加植酸酶各组异育银鲫鱼种的鱼体成分中,粗灰分、粗蛋白、钙、磷及部分矿物质元素(铁、铜、镍)含量显著提高,表明植酸酶能释放植酸的螯合物,促进矿物质元素在动物体内的沉积。

植酸酶在水产动物中作用机制及其应用研究

植酸酶是一种新型饲料添加剂 ,它能提高动物对饲料中植酸磷的利用率 ,降低粪便中磷的排泄量 ,因而开发和研究水产专用植酸酶具有重要的生产和环保意义。综述了植酸酶对水产动物的作用机制、研究现状 ,并对植酸酶在水产饲料中应用所面临的问题及前景进行分析。

植酸酶对异育银鲫鱼种增重及植酸磷利用的影响

植物性饲料中，磷主要是以植酸及其盐的形式存在。而植酸、植酸盐被公认为是饲料中的抗营养因子，植酸酶可以解除植酸的抗营养作用，使无机磷的用量大幅度降低，降低鱼体粪便排泄物中磷的含量，提高鱼类增重率，改善动物生产性能。由于鱼体内缺乏分解植酸的植酸酶，大量未被鱼体利用的植酸磷随着粪便排出体外，造成磷资源的浪费和环境的污染，从而使水中溶氧含量起伏变化、水质恶化、鱼体生病或鱼肉带异味，造成巨大的经济损失。本试验初步探讨植酸酶对异育银鲫生长及植酸磷降解的影响，从而为植酸酶和无机盐在鱼类配合饲料中的合理应用提供理论和试验依据。