高效液相色谱法测定手冲咖啡中绿原酸与咖啡酸含量

采用高效液相色谱法(HPLC)检测5种手冲咖啡中的绿原酸和咖啡酸含量。色谱条件为C18固定相,柱温35℃;0.5%乙酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱,流速1 mL·min^(-1);紫外检测器,检测波长为285 nm;进样量10μL。结果显示,5种手冲咖啡中的绿原酸含量在1.334~3.097 g·kg^(-1),中国云南省小粒咖啡咖啡豆制作的手冲咖啡中咖啡酸含量为0.020 g·kg^(-1),其余未检出。样品中绿原酸和咖啡酸的相对标准偏差(RSD)0.82%~1.34%,加标回收率83.6%~96.0%,最低检出限分别为0.007 g·kg^(-1)(S/N=2.58)、0.004 g·kg^(-1)(S/N=3.37)。该方法简单、高效,可用于测定手冲咖啡中绿原酸和咖啡酸的含量;对于指导手冲咖啡的调制和饮用提供数据支撑。

高效液相色谱法测不同大洲咖啡豆绿原酸和咖啡酸的含量

文章建立了一种采用高效液相色谱法检测咖啡豆中的绿原酸和咖啡酸含量的方法,以不同大洲的5种咖啡豆为样品,使用超声波萃取的方法进行前处理,优化了提取溶剂、温度和时间等提取条件。结果表明,该方法的绿原酸和咖啡酸分别在5.00~300和0.200~45.0 mg/L具有良好的线性关系,线性相关系数分别为0.981和0.997, 5种咖啡豆中绿原酸含量的精密度(n=7)在0.90%~1.88%之间,绿原酸和咖啡酸的三水平加标回收率在82.4%~92.4%之间,咖啡酸和绿原酸的最低检出限分别为0.200 mg/kg (r_(SN)=3.58)和0.320 mg/kg (r_(SN)=2.35)。文章为HPLC检测咖啡豆中绿原酸和咖啡酸等物质的研究提供了数据参考和技术支持。