雷公藤甲素对大鼠卵巢和人卵巢颗粒细胞细胞凋亡及氧化应激的影响

目的:探究不同浓度雷公藤甲素(TP)对大鼠卵巢和人卵巢颗粒细胞氧化应激及细胞凋亡的影响。方法:将32只SPF级雌性SD大鼠随机分为4组,即空白组、TP低剂量组、TP中剂量组和TP高剂量组,每组8只。TP低、中、高剂量组分别给予60、120、240μg/kg TP腹腔注射,连续14 d。称量大鼠体质量、卵巢湿重并计算卵巢指数,酶联免疫吸附测定法(ELISA)检测血清雌二醇(E2)、孕酮(P)、卵泡刺激素(FSH)和促黄体生成素(LH)水平。苏木素-伊红(HE)染色观察卵巢组织形态学,生化试剂盒检测卵巢组织超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和丙二醛(MDA)含量,二氢乙啶(DHE)染色法检测卵巢组织活性氧(ROS)水平,Western blotting检测芳香化酶(CYP19A1)、B淋巴细胞瘤-2(Bcl-2)、Bcl-2相关X蛋白(Bax)、活性半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3(Cle-caspase-3)、核因子红细胞系2相关因子2(Nrf2)、血红素加氧酶1(HO-1)蛋白表达情况。细胞实验分为空白组、TP低剂量组、TP中剂量组和TP高剂量组,TP低、中、高剂量组人卵巢颗粒细胞(KGN细胞)分别用20、40、60nmol/L TP处理。采用CCK8法检测细胞活力,ELISA检测细胞上清E2,显微镜观察明场细胞形态,TUNEL染色法检测DNA断裂情况,流式细胞术检测细胞凋亡率,DCFH-DA探针检测细胞ROS水平,Western blotting检测CYP19A1、Bcl-2、Bax、Cle-caspase-3、Nrf2、HO-1蛋白表达情况。结果:动物实验,与空白组比较,TP中、高剂量组大鼠体质量、卵巢指数明显降低,血清E2和P水平降低,FSH和LH水平升高,闭锁卵泡增多、发育卵泡减少,卵巢组织SOD、CAT酶活力下降,MDA含量增加,卵巢组织ROS水平增加,CYP19A1、Bcl-2、Nrf2、HO-1表达降低,Bax、Cle-caspase-3表达升高,差异均有统计学意义(P<0.05)。细胞实验,与空白组比较,TP处理组KGN细胞活力明显下降,TP中、高剂量组细胞上清E2含量减少,细胞明显出现皱缩、变圆、体积变小等现象,TUNEL阳性表达细胞数增加,细胞凋亡率明显增加,细胞ROS水平增加,CYP19A1、Bcl-2、Nrf2、HO-1表达降低,Bax、Cle-caspase-3表达升高,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:TP能引起显著的卵巢毒性,作用机制可能与氧化应激和细胞凋亡有关。

丁烷型木脂素及衍生物的合成和生物活性

报道了一条合成丁烷木脂素的新路线.以芳香醛为起始原料,Stobbe缩合和烷基化反应为关键步骤,构建了木脂素骨架,再经拆分及还原,可得到相应的苏式和赤式异构体.经官能团转化得到5个丁烷木脂素和8个丁醚木脂素,其中3个天然产物为首次合成.对合成产物进行抗HIV病毒和和抗疱疹病毒活性研究,部分化合物显示出较高的抗病毒活性,而且骨架构型对活性影响较大.

生物干燥处理城市垃圾技术的研究进展

生物干燥是对城市垃圾的一种预处理技术。它是利用生物反应放热来干燥城市垃圾,以改善其燃烧特性。经常用于在机械生物处理工厂干燥城市垃圾。生物干燥技术与堆肥工艺不同,它旨在干燥和保留垃圾基质中的生物质含量。在生物干燥反应器中主要干燥机制为空气对流蒸发,而物料的物理特性对干燥效果也有一定影响。反应器通风系统的类型的选择也是生物干燥的一个重要的影响因素。本文主要介绍了影响生物干燥过程的各项因素和研究进展。

高职食品微生物检验实验教学改革初探

为了提高食品微生物检验实验教学质量,培养学生良好的实践技能,在教学实践中,从实验教学内容、实验教学方法、实验考核体系三个方面对食品微生物检验实验课程教学进行了改革,构建了一套科学、全面的实验教学考评体系,从而能更好地实现职业技术能力的培养目标,符合职业教育的特点。

N-异丙基丙烯酰胺功能性共聚物的结构及特性研究进展

N-异丙基丙烯酰胺共聚物是一种新型的智能材料,可用于制备药物控释材料、酶的固定材料、脱水剂等。概述了N-异丙基丙烯酰胺共聚物及其各类共聚单体的大分子结构、氢键效应及刺激响应性等特性。

菠萝渣超微膳食纤维冰淇淋的研制

为同时满足消费者的冰淇淋消费和健康需求,该文研发一款膳食纤维含量高、热量低的健康型冰淇淋。将菠萝渣超微粉碎制备超微膳食纤维粉,对其品质进行检测;并利用单因素试验及响应面试验优化超微膳食纤维冰淇淋的配方。结果表明:菠萝超微膳食纤维持水力(5.81±0.30)g/g、持油力(3.70±0.12)g/g、膨胀力(4.01±0.06)mL/g,均显著高于普通菠萝膳食纤维。在基础配方中添加0.9%超微膳食纤维粉、45.0%菠萝果汁、11.6%赤藓糖醇,产品感官品质最佳。以优化后配方制得的冰淇淋,其感官评分为92.7±1.15、膨胀率(58.21±3.49)%、抗融率(45.04±2.68)%,呈均匀的乳黄色,有浓郁的菠萝风味,口感细腻。

产嗜热酯酶菌株的筛选、鉴定及发酵特性研究

为获得可用于嗜热酯酶制备的高活性产酯酶微生物,满足果蔬制品精深加工用酶需求,本试验利用含三丁酸甘油酯的筛选培养基在堆肥高温期样品中筛选到一株高活性产嗜热酯酶菌株GRJ 2,对其进行了形态学、生理生化和分子生物学鉴定,并研究了其最适发酵条件。结果发现,经鉴定筛选到的GRJ 2菌株为嗜热淀粉芽孢杆菌(Caldibacillus thermoamylovorans)。其最适生长温度为55℃;最适生长pH值为7,pH耐受范围5~9。菌种最佳活化时间为10 h,分批培养条件下嗜热酯酶最佳收获时间为16~22 h,及时补加新鲜培养液,可将产酶期延长4 h。菌株GRJ2具有较高的产酯酶活性,酸碱耐受性强,可以用于工业酯酶的制备。

1株产嗜热酯酶菌株的分离、鉴定及酯酶部分酶学性质分析

为从土壤环境中分离筛选产嗜热酯酶的菌株,利用三丁酸甘油酯筛选培养基,从沼气堆肥发酵周边的土壤中筛选到1株产酯酶的菌株YJ 1-1,根据其形态特征、生理生化特征及16S r DNA序列分析,初步确定为嗜麦寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia)。菌株YJ 1-1生产的酯酶在以对硝基苯酚丁酸酯为底物时,酶活性最高(2. 87 U/mg),其最适反应温度为75℃,最适反应pH为7. 0,且该酶表现出极强的温度稳定性和有机溶剂耐受性,75℃处理12 h,其酶活性没有明显的变化,70%(体积分数)的甲醇、二甲基甲酰胺、丙三醇、正丙醇、二甲基亚砜、乙醇、异丙醇和丙酮等有机溶剂对酯酶活性均有激活作用,分别使酯酶活性提高了2. 30、4. 65、2. 05、1. 30、5. 02、1. 74、1. 09和2. 12倍。上述特征使得该酯酶可应用于工业生产过程中。

微生物酯酶的开发及其在食品工业中的应用现状

微生物酯酶是一种在食品领域应用广泛的工业酶,开发和应用微生物酯酶资源对食品工业发展具有重要意义。借助分离纯化、宏基因组学、宏转录组学等技术手段开发具有化学试剂抗性、热稳定性或低温耐受性的高温酯酶和低温酯酶既丰富了酶学知识又扩展了潜在工业酯酶种类;将各类酯酶用于食品加工及食品农残检测,能够有效提高生产效率、产品质量,保障食品安全。该文综述了新型微生物酯酶的开发及其在食品加工、农残检测中的应用研究进展,以期为酯酶的开发及其工业化应用提供参考。

微生物在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展

果蔬采后易腐败变质,只有进行保鲜处理才能维持品质,延长货架期。化学保鲜剂对于保持果蔬采后品质效果显著,但存在健康威胁、环境污染、抗药性等问题。以微生物为主体的生物保鲜技术作为一种安全、有效、环境友好、极具潜力的果蔬保鲜手段逐渐成为研究热点,被视为替代化学保鲜剂,满足人们对果蔬天然、安全诉求的有效手段之一。本文综述了微生物在果蔬贮藏保鲜中的应用研究现状,讨论了存在的问题及发展前景,以期为微生物在果蔬保鲜领域的应用提供参考。

复配抑菌剂对青椒细菌性软腐病防治及保鲜效果研究

为研发适用于青椒细菌性软腐病防治及青椒保鲜的复配抑菌剂,分别研究了ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、曲酸对细菌性软腐病的抑制效果,基于单因素抑菌试验结果,运用响应面试验优化复配抑菌剂配方,并将所得最佳复配抑菌剂用于青椒保鲜试验。结果表明,复配抑菌剂的最佳配方为:ε-聚赖氨酸161.50 mg/L,曲酸13.34 g/L,乳酸链球菌素181.00 mg/L,其对胡萝卜软腐果胶杆菌的实际抑菌率可达95.33%,与预测值95.50%相近。青椒保鲜试验发现,复配抑菌剂能有效维持青椒叶绿素、VC及可溶性固形物含量,降低失重率和抑制相对电导率的上升,有助于维持青椒感官品质。

VEGF在类风湿关节炎发生、发展及治疗中的研究进展

类风湿关节炎(RA)是一种以累及周围关节为主的自身免疫性疾病,可导致多系统损伤,如不能得到及时有效的治疗,一般预后相对较差。近年来,越来越多的研究表明血管内皮生长因子(VEGF)可通过增加血管通透性及诱导新生血管形成,在RA的发生及发展过程中发挥重要作用。将VEGF作为靶点,或将为RA的治疗提供新的思路。

一个木聚糖降解菌群的分离及木聚糖酶酶学性质分析

为从环境中分离出能够降解木聚糖的微生物,利用富集培养法从猪粪与甘蔗叶混合发酵堆肥中分离到一个具有木聚糖降解能力,能够利用玉米芯作为惟一碳源的混合菌群。高通量测序分析发现该菌群具有丰富的微生物多样性,其中未知微生物的含量约为50.8%。该菌群发酵液中的木聚糖酶在以AZO-xylan (Birchwood)为底物时,其最适反应温度为55℃,最适反应pH为8.0,在55℃以下能够保持很好的稳定性。重要的是,该菌群的发酵液能够直接水解玉米芯生产木三糖和木四糖,从而省去了碱处理玉米芯制备木聚糖的步骤,进而降低了环境污染以及生产成本。

来源于土壤农杆菌PJD-1-1的碱性β-葡萄糖苷酶的生产、纯化及酶学性质研究（英文）

为从环境中筛选新的β-葡萄糖苷酶生产菌株,利用筛选平板涂布法从腐败的甘蔗叶中筛选目的菌株,从中筛选到1株能产β-葡糖糖苷酶的菌株PJD-1-1,16S r DNA鉴定该菌株为新型的土壤农杆菌。该菌株在20℃,初始p H 7.0,以乳糖为碳源,NaNO_3为氮源的条件下,其酶活性最高为3.92 U/mg。经硫酸铵沉淀、葡聚糖凝胶过滤层析和离子交换层析纯化后(纯化倍数4.85,得率8.0%),SDA-PAGE分析表明得到一条分子量大小为40 k Da条带;该酶的最适反应温度和pH分别为50℃和8.0;在低于50℃条件下保有较好的稳定性;Hg^(2+)和Ag^+对酶活性有明显的抑制作用,表明该酶的催化活性中心可能含有硫醇基,Ba^(2+)、Ca^(2+)、Pb^(2+)、Co^(2+)、Zn^(2+)、Mn^(2+)、Na^+、K^+、EDTA和尿素对酶活性没有明显的影响。该酶的温度稳定性、碱性特征以及对金属离子的耐受性等使其在食品及其他领域具有广泛的应用潜力。

百里香酚-淀粉抑菌剂的制备及其对鲜切蔬菜微生物的控制

为提升百里香酚包埋效果,扩展其在鲜切蔬菜保鲜领域的应用,本研究以淀粉纳米颗粒为包埋材料制备了百里香酚-淀粉抑菌剂。利用单因素实验确定了百里香酚浓度、纳米淀粉溶液浓度、搅拌速度为影响百里香酚包封率的主要因素,并采用响应面法优化了制备参数。通过稳定性实验检测了优化后抑菌剂的温度、贮存、抑菌稳定性,并研究了该抑菌剂对鲜切青椒、甘蓝贮藏期各项微生物指标的影响。结果表明:百里香酚浓度为0.87 mg/mL,纳米淀粉溶液浓度为2.76%,搅拌速度为450 r/min时,实测包封率为90.40%±0.27%,与理论值(90.58%)相近。优化后百里香酚-淀粉抑菌剂在4和37℃下分别贮存14 d包封率仍高于65%,且4℃下更稳定;包埋后百里香酚对金黄色葡萄球菌抑制作用较游离百里香酚更长效、稳定。经百里香酚-淀粉抑菌剂浸泡处理的鲜切青椒、甘蓝,4℃贮藏至第7 d时菌落总数、大肠菌群数、金黄色葡萄球菌数均显著低于对照组(P<0.05)。

“我们眼中的教材”——《信息技术》(泰山出版社,高中2003版)编教对话

信息技术教材的地方特点非常显著,目前,全国各地的信息技术教材呈现百花齐放的局面。从本期起,我们将透过对一个个实例的具体分析,直面地方教材的改革现状,对教材的编写及其在教学中的使用反馈进行全面报道。

以应用型人才培养为导向的食品微生物课程群实验教学改革研究

本文探讨了目前食品微生物课程群实验教学存在的问题,并以应用型人才培养理念为指导,通过革新实验教学内容与设计,进行个体化学情分析,改革实验教学方法与考核方法,完善实验室开放与自主管理,树立了应用型人才培养的实验教学模式,建立了以学生为主体的教学原则,大力激发了学生的主观能动性,强化了学生问题解决能力和创新能力的培养。

基于双创教育的高校第一课堂与第二课堂融合体系——以食品微生物课程群为例

高校第一课堂与第二课堂融合教育体系是推动高水平专业性创新创业人才培养的战略驱动力。为构建完善的、专业融合的大学生创新创业第一课堂与第二课堂融合体系,以食品微生物学、食品发酵工艺学、食品微生物检验组成的食品微生物课程群为对象,对课程群第一课堂教学内容、教学方法和考核方式进行了适应性改造。构建了链接第一课堂的第二课堂三级平台(双创能力培养平台、双创项目孵化平台和大学生创新创业孵化基地平台)体系,打通了创新创业教育由第一课堂向第二课堂延伸的路径。同时,通过第一课堂与第二课堂的联动运行及融合性教学团队的建设,完善了双课堂联动机制和相应的质量控制机制,保障了第一课堂与第二课堂融合体系的持续性改进。

1-MCP结合ClO_2处理对西兰花保鲜效果的研究

为解决西兰花采后易黄花、腐烂等问题,探索适用于西兰花采后保鲜的安全、高效保鲜技术,本文以2.5μL/L 1-MCP熏蒸结合50mg/L ClO_2浸泡处理新鲜西兰花,并以2.5μL/L 1-MCP单独处理和未处理组为对照,通过定期检测相关指标,研究低温贮藏条件下1-MCP和ClO_2配合使用对西兰花的保鲜效果。结果表明,1-MCP和ClO_2联合处理能更好地维持贮藏期西兰花的感官品质,明显减少叶绿素和VC的分解,减缓可溶性固形物含量的下降,有效抑制丙二醛含量的升高和PPO活性的上升,从而延长西兰花保鲜期,提高产品附加值。

第二课堂对食品专业大学生创新实践能力培养影响的调研——基于食品科学与工程类专业学生调查问卷的数据分析

了解大学生参与第二课堂创新实践活动的真实情况,是改革专业创新教育,强化创新实践的基础。对食品专业第二课堂教育进行实地调研,并以网络问卷方式对食品科学与工程类专业大学生参与第二课堂活动现状、影响因素、自我评价、创新环境满意度等内容进行调研,分析了年级、性别、专业因素对大学生参与创新活动的影响。发现在第二课堂创新教育中存在认知偏差、创新实践活动与专业教学缺乏深度融合、活动信息获取不畅、创新环境氛围不浓等问题,基于以上问题提出了针对食品科学与工程类专业大学生第二课堂创新教育、创新实践的改革建议。