9种柑橘果实品质及抗氧化能力差异分析

【目的】从9种柑橘中选出品质最优、抗氧化能力最强的品种。【方法】通过HPLC测定糖酸组分及含量,利用主成分分析法评价果实品质,采用ABTS法、DPPH法及FRAP法测定自由基清除能力。【结果】9种柑橘的总糖为53.98~152.88 mg/g;总酸含量为6.06~16.03 mg/g;糖酸比为3.88~22.71,其中少核默科特最高,大雅柑最低,果实品质综合得分为-3.25~4.93,其中香妃橙最高,黄果柑最低;9种柑橘的ABTS值为0.18~0.79 mmol TE/g,DPPH值为0.0695~0.1482 mmol TE/g,FRAP值为1.16~1.67 mmol TE/g,综合抗氧化指数为44.62~79.69。【结论】9种柑橘中香妃橙的综合果实品质最优,巴伦西亚甜橙抗氧化能力最强。

5种晚熟柑橘多甲氧基黄酮提取方法比较及应用

【目的】建立晚熟柑橘果皮中多甲氧基黄酮(PMFs)快速、高效提取方法,比较5种晚熟柑橘果皮中PMFs的含量差异,筛选出适合晚熟柑橘PMFs提取的最优处理组合,为柑橘多甲氧基黄酮的分离检测及高含量PMFs的晚熟柑橘品种提供参考依据。【方法】以‘黄果柑’为研究材料,用超声提取、振荡提取和微波提取3种方法,分别设置提取剂、时间和料液比三个因素,进行三因素三水平正交实验,从27种组合中筛选出3组最优组合,以得到的3种组合对五种晚熟柑橘PMFs含量进行提取、比较和分析。【结果】‘黄果柑’PMFs在超声法中的最优条件是甲醇超声45 min、料液比1∶20(U2);在振荡法中最高的是甲醇振荡180 min、料液比1∶30(O3);微波法中最优条件是甲醇微波提取45 s、料液比1∶30(M2)。综合考虑时间、提取效率等因素,‘黄果柑’PMFs提取的最优处理为M2。另外,在3种最优处理中,PMFs提取量最高的均为‘沃柑’,‘黄果柑’次之。‘春见’‘大雅’之间PMFS的提取量差异不大,‘塔罗科血橙’的PMFs提取量最小。