基于VOSviewer的米酒研究进展及热点可视化分析

米酒作为中国的传统风味食品,具有和血、行气、行神、祛风除湿、壮筋骨等诸多保健功能。为分析米酒的研究进展及热点,本文从文献计量学的角度,利用VOSviewer软件,基于31年间国内外发表的共603篇论文,从时间、空间及研究热点等方向进行可视化分析。结果表明,国内米酒相关研究于2019年呈显著增长趋势,国际于2020年以后相关研究文献呈显著增长趋势,目前只有国内逐渐发展出核心作者群,且彼此间研究合作联系较为紧密,国外作者缺乏合作交流;在该领域,中国影响力最大且相关研究论文最多,韩国和日本次之;热点研究内容集中于风味,发酵工艺,抗氧化活性等方面。综上结果,结合知识图谱,期望本文能为拓宽米酒领域研究的广度与深度提供借鉴。