后疫情时期食品安全抽检形式的探讨

食品安全与人们日常生活息息相关,食品安全抽样检验是食品安全监督抽检和风险监测的基础性工作,是食品监管部门防控食品安全风险、实现科学监管的重要手段。现在,国家每年投入大量预算重点保障食品安全抽检工作,并且不断进行新的抽检模式的探索。如2017年开始,集抽样信息录入和样品照片上传功能于一体的国家食品安全抽样终端上线,移动端打印抽样单代替了原先的手写纸质抽样单。2018年开始出台网络抽检规范,将网络抽检纳入年度抽检任务。

辐照食品检测技术研究进展

随着科技的不断发展,食品辐照检测技术也需要更新,应用先进的检测技术能快速筛查不合格的产品,判断食品是否进行过辐照,以及辐照加工计量是否满足标准,建立完善的工作流程,有助于食品安全管理。本文将结合辐照技术检测实践进行细致化分析,突出辐照食品检测技术的应用优势,分析该技术的整体发展趋势。

速冻食品发展原因、存在隐患及对策建议

速冻食品因其保质期长,加工工艺简单,营养不易流失,深受市场青睐。但是在高速发展的背后,也存在着许多隐患。本文简要阐述了速冻食品在我国高速发展的三个主要原因:行业环境有利,国内市场趋好;制作简单门槛低;能保持原汁原味;并分析速冻食品目前存在的五个风险隐患:检测指标少;保质期不可靠;肉源性把控不严;原料审核不严和高油盐影响健康。从政府、监管部门和从业者冷链条件等角度对速冻食品提出可行性对策建议,表述了作者的观点即速冻食品属于风险和机遇并存的新型食品行业,唯有取长补短,诚信经营,不断创新,方可持续健康发展。