地方院校食品加工类课程创新实践教学的改革

本文结合特色专业建设,总结了地方本科院校食品加工类课程开放式实践教学的模式与经验。认为地方本科院校食品加工类课程的实践教学是培养学生技能的重要教学环节,是实现高素质创新型人才培养目标的有效途径和重要保证,而开放式实践教学,是强化学生动手技能、培养学生创新能力的有效途径。通过开展"自组团队、生产培训、创新实践"的模式开展创新实践教学,取得了良好的教学效果。