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磷脂的表面活性及其在食品中的应用 被引量:4
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作者 钟敏 江堂碧 《广州食品工业科技》 EI CAS 2000年第3期45-48,共4页
综述了磷脂的表面活性的各种表现形式及其在食品中的应用。
关键词 磷脂 表面活性 食品 应用 乳化 速溶
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金银花甘草的萃取及其保健饮料的研制 被引量:1
2
作者 刘忠义 江堂碧 《四川食品工业科技》 1996年第2期48-51,共4页
关键词 金银花 甘草 混合物 萃取 保健饮料
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