牧草料栽培金顶侧耳蛋白质营养价值评价

应用国际上通用的营养价值评价方法 ,对牧草料栽培金顶侧耳 (PleurotuscitrinopileatusSing.)子实体蛋白质的营养价值进行全面评价 ,并与稻草料和棉籽壳料栽培金顶侧耳的子实体蛋白质进行比较。分析表明 ,牧草料栽培金顶侧耳的必需氨基酸总量最高 ,占其氨基酸总量的 4 0 .8% ,化学评分 (CS)、氨基酸评分 (AAS)、必需氨基酸指数 (EAAI)、生物价 (BV)、营养指数 (NI)分别为 38.2、60 .0、79.8、75 .2和 35 .5 ,均居三种参比培养料栽培金顶侧耳的第一位。氨基酸比值系数分 (SRCAA)为 77.9,居第二位 ,优于棉籽壳料栽培金顶侧耳的子实体蛋白质。这些结果证实 ,牧草料栽培金顶侧耳的子实体蛋白质具有较高营养价值 ,牧草是栽培金顶侧耳的优良培养料。

864菌株营养物质变化规律及利用价值的探讨

食用菌的培养料中,存在有益微生物,能供给食用菌的菌体蛋白质和多糖体等营养物质。我们于1986年从草菇培养料中分离并鉴定的864菌株,经研究对多种食用菌的生长发育起促进作用,提高菇类产量。本试验测定了不同培养时间864菌株的干物重、菌液含氮量和多糖含量,找出这些物质变化的规律,以确定利用该菌株的最佳培养时间。为了更好地利用该菌株,本试验还测定了最佳培养时间菌体的蛋白质和粗脂肪含量,以及培养液中磷、钾、钠、钙、镁、铅、镉等元素含量。 材料和方法 菌种:864菌株。培养方法:Ashby液体培养基添加B物质,每瓶200毫升,接种量为一环,28℃摇床培养2、3、4、5、6、7、8、9天。