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电子鼻技术在不同厂家特种茉莉花茶香气判别中的应用研究
被引量:
8
1
作者
江昕田
郭雅玲
+3 位作者
赖凌凌
廖泽明
屈艳勤
刁鑫
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017年第12期4760-4765,共6页
目的探讨i Nose型电子鼻在区分和判别特种茉莉花茶香气的可行性和效果。方法以福州特种茉莉花茶为对象,以i Nose型电子鼻传感器的响应值为指标,对不同厂家、不同外形的特种茉莉花茶进行判别分析。结果主成分分析结果显示,两个厂家的成...
目的探讨i Nose型电子鼻在区分和判别特种茉莉花茶香气的可行性和效果。方法以福州特种茉莉花茶为对象,以i Nose型电子鼻传感器的响应值为指标,对不同厂家、不同外形的特种茉莉花茶进行判别分析。结果主成分分析结果显示,两个厂家的成品茉莉花茶能够被有效区分;同一厂家不同外形成品茶间香气风格相近,故区分不明显;窨制过程样与成品茶的香气品质存在差异,故被有效地区分。电子鼻响应值能够实现对同一外形不同厂家间、不同窨次间的区分,但区分效果因外形而异。Fisher判别分析显示,本文建立的判别函数,其回代验证正判率达到100.0%,交叉验证正判率为86.1%。结论电子鼻技术可用于特种茉莉花茶香气品质的区分和识别,可为茉莉花茶窨制工艺、产品质量控制模型的建立提供理论依据。
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关键词
特种茉莉花茶
电子鼻
主成分分析
FISHER判别
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职称材料
乌龙茶中的微量元素及其检测技术研究进展
被引量:
5
2
作者
严文滨
郭雅玲
+1 位作者
江昕田
汤榕津
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017年第4期1312-1318,共7页
乌龙茶不仅具有保健功效,还具有一定的药理功能,这与其含有丰富的生化成分与微量元素有着十分重要的关系。近年来,微量元素与人体健康的关系成为了人们关注的热点之一。本文综述了微量元素对于人体健康的影响,乌龙茶干茶和茶汤中微量元...
乌龙茶不仅具有保健功效,还具有一定的药理功能,这与其含有丰富的生化成分与微量元素有着十分重要的关系。近年来,微量元素与人体健康的关系成为了人们关注的热点之一。本文综述了微量元素对于人体健康的影响,乌龙茶干茶和茶汤中微量元素含量的研究概况及其对人体健康的影响,以及原子吸收光谱、电感耦合等离子体质谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法3种测定乌龙茶中微量元素的方法。通过比较,3种方法都有各自的优点和缺陷,在选择测定乌龙茶中微量元素含量的方法时,最好多种方法结合使用,以提高测定效率及测定的精确度。通过对乌龙茶中微量元素含量及测定方法的综述,以期为研究乌龙茶中微量元素含量的方法提供参考,为建立更加合适的茶叶中微量元素营养价值评价体系提供参考。
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关键词
乌龙茶
健康
微量元素
原子吸收光谱法
电感耦合等离子体质谱法
电感耦合等离子体原子发射光谱法
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职称材料
题名
电子鼻技术在不同厂家特种茉莉花茶香气判别中的应用研究
被引量:
8
1
作者
江昕田
郭雅玲
赖凌凌
廖泽明
屈艳勤
刁鑫
机构
福建农林大学园艺学院茶学系
福建农林大学茶叶研究所
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017年第12期4760-4765,共6页
基金
福州市校(院所)科技合作项目(2015-J-67)
福建省人力资源和社会保障厅资助项目-郭雅玲评茶师技能大师工作室~~
文摘
目的探讨i Nose型电子鼻在区分和判别特种茉莉花茶香气的可行性和效果。方法以福州特种茉莉花茶为对象,以i Nose型电子鼻传感器的响应值为指标,对不同厂家、不同外形的特种茉莉花茶进行判别分析。结果主成分分析结果显示,两个厂家的成品茉莉花茶能够被有效区分;同一厂家不同外形成品茶间香气风格相近,故区分不明显;窨制过程样与成品茶的香气品质存在差异,故被有效地区分。电子鼻响应值能够实现对同一外形不同厂家间、不同窨次间的区分,但区分效果因外形而异。Fisher判别分析显示,本文建立的判别函数,其回代验证正判率达到100.0%,交叉验证正判率为86.1%。结论电子鼻技术可用于特种茉莉花茶香气品质的区分和识别,可为茉莉花茶窨制工艺、产品质量控制模型的建立提供理论依据。
关键词
特种茉莉花茶
电子鼻
主成分分析
FISHER判别
Keywords
special-typed jasmine tea
electronic nose
principal component analysis
Fisher discriminant
分类号
TS272.53 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
乌龙茶中的微量元素及其检测技术研究进展
被引量:
5
2
作者
严文滨
郭雅玲
江昕田
汤榕津
机构
福建农林大学园艺学院茶学系
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017年第4期1312-1318,共7页
基金
福建农林大学2016年度科技创新专项基金项目(CXZX2016102)
现代农业产业技术体系资助项目
福建省人力资源和社会保障厅资助项目-郭雅玲评茶师技能大师工作室~~
文摘
乌龙茶不仅具有保健功效,还具有一定的药理功能,这与其含有丰富的生化成分与微量元素有着十分重要的关系。近年来,微量元素与人体健康的关系成为了人们关注的热点之一。本文综述了微量元素对于人体健康的影响,乌龙茶干茶和茶汤中微量元素含量的研究概况及其对人体健康的影响,以及原子吸收光谱、电感耦合等离子体质谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法3种测定乌龙茶中微量元素的方法。通过比较,3种方法都有各自的优点和缺陷,在选择测定乌龙茶中微量元素含量的方法时,最好多种方法结合使用,以提高测定效率及测定的精确度。通过对乌龙茶中微量元素含量及测定方法的综述,以期为研究乌龙茶中微量元素含量的方法提供参考,为建立更加合适的茶叶中微量元素营养价值评价体系提供参考。
关键词
乌龙茶
健康
微量元素
原子吸收光谱法
电感耦合等离子体质谱法
电感耦合等离子体原子发射光谱法
Keywords
Oolong tea
health
trace element
atomic absorption spectroscopy
inductively coupled plasma mass spectrometry
inductively coupled plasma atomic emission spectrometry
分类号
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
电子鼻技术在不同厂家特种茉莉花茶香气判别中的应用研究
江昕田
郭雅玲
赖凌凌
廖泽明
屈艳勤
刁鑫
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017
8
下载PDF
职称材料
2
乌龙茶中的微量元素及其检测技术研究进展
严文滨
郭雅玲
江昕田
汤榕津
《食品安全质量检测学报》
CAS
2017
5
下载PDF
职称材料
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参考文献
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