不同储藏条件对稻谷直链淀粉含量变化的影响

对不同储藏条件下普通籼稻和优质籼稻在储藏过程中直链淀粉含量的变化,以及在相同储藏条件下粮仓中不同部位稻米直链淀粉含量的变化情况进行了研究。结果表明,不同品种稻谷直链淀粉含量随着储藏时间的延长呈现上升趋势,普通稻直链淀粉含量明显高于优质稻;储藏温度对直链淀粉含量的影响不显著;在相同储藏条件下,粮仓中不同部位的直链淀粉含量变化差异不显著;储藏时间与直链淀粉含量变化呈显著正相关。

菜籽油中大豆油掺伪检测试验

参照GB/T 5539-2008大豆油检出的试验方法,以菜籽油为例,对大豆油检出假阳性的影响因素进行了初步研究。结果表明,不同振摇方式对大豆油检出定性试验有一定的影响,振荡越剧烈,检出度越高;水化脱胶工艺后的菜油进行大豆油检出定性试验影响较小;碱炼工艺明显对能够除去菜油中对大豆油检出定性试验具有干扰的物质。

胶体金免疫层析法检测玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的研究

采用乙酸乙酯提取法对玉米样品前处理,然后用胶体金免疫层析法检测其中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量。该法简便快捷,与HPLC国家标准法相比检测结果一致,因此采用此法可加强粮食的卫生监管。