女店长的花样年华——李莉：宽严相济凝聚团队

改革开放以来，我国餐饮业发展迅速，外资连锁餐饮企业不断进入国内，以麦当劳、肯德基为代表的连锁经营模式逐渐成为国内各种业态的餐饮企业发展壮大的不二选择。随着门店的增多，店长便成了每家餐饮企业不可或缺的角色。

蒸蒸日上——目食蒸，养生菜

现在通常用“煎炒烹炸”未概指中国烹饪的技法，但实际上“蒸”是我国出现得较早且非常具有东方特色的烹饪技法。蒸是以水持续沸腾产生的蒸汽为传热介质，使食物成熟的一种烹饪技法。

旧教材PK．新趋势：先打基础 再谈创新

对于烹饪理论的重要性，两位分别从事中职教育和本科教学的老师都给予了充分的肯定。他们认为，学生只有打下扎实的基础，掌握基本的原理，才能够拓宽思维，发挥创意，从而得到长远的发展。