壳聚糖希夫碱的合成及其对灰霉菌抑菌活性研究

以壳聚糖(CTS)、水杨醛(Sal)、2-羟基-4-甲氧基苯甲醛(2-Hy)、香草醛(Val)和邻香草醛(O-val)为原料,经过缩合反应得到四种壳聚糖衍生物(CTS-Sal,CTS-2Hy,CTS-Val,CTS-O-val),采用红外光谱(FT-IR)和紫外分光光谱(UV)对结构进行了表征。通过微量液体稀释法和真菌菌丝生长速率法测定了四种衍生物对灰霉菌的最小抑菌浓度(MIC)和半抑制量浓度(EC50)。结果表明,与CTS相比,四种衍生物对灰霉菌均有明显抑制作用,其中CTS-2Hy的MIC和EC50均最小,分别为1 184.49μg·m L-1和724.44μg·m L-1。

壳聚糖及其衍生物对猕猴桃致病菌的抑制作用

利用形态学和分子生物学方法鉴定引起贵州省修文县猕猴桃腐烂的致病菌,用微量稀释法和菌丝生长抑制实验研究壳聚糖及其衍生物对分离出的猕猴桃致病菌的抑菌作用。实验结果表明,引起修文县猕猴桃腐烂的致病菌共有四种,分别是浅黄隐球酵母菌、青霉菌、茁芽短梗霉菌、中华根霉菌;这四种致病菌只能通过伤口浸染猕猴桃。抑菌实验结果表明,壳聚糖及其衍生物对四种猕猴桃致病菌均有抑制作用,其中壳聚糖香草醛席夫碱(CTS-Val)对青霉菌的抑制作用最好,EC50值为267.22μg/m L,壳聚糖邻香草醛席夫碱(CTSO-Val)对中华根霉菌的抑制作用最好,EC50值为256.95μg/m L。实验结果表明,壳聚糖及其衍生物对猕猴桃的防腐保鲜有一定的应用价值。

防疫特殊时期“功能性食品学”课程线上教学模式的探索与实践

受新冠疫情影响,全国高校多门课程由线下授课调整为线上教学,教学模式发生极大变化。就“功能性食品学”课程线上教学的前期准备、实施过程、效果反馈、教学体会等方面的探索和实践进行了总结和思考,相关方法和经验对工科类学科线上教学模式的应用推广具有一定的借鉴及参考意义。