抗氧化剂对焙烤咖啡中丙烯酰胺的抑制效果

饮用咖啡已成为一种潮流,但其热加工过程中会产生丙烯酰胺(arylamide,AAM)等危害物。为探究抗氧化剂对AAM形成的影响,根据生咖啡豆中游离氨基酸、碳水化,合物(蔗糖、果糖、葡萄糖)的实际比例建立模拟体系,考察5种抗氧化剂在模拟体系中的抑制能力,并探讨抗抑制剂浓度、浸渍时间、浸渍温度对咖啡AAM生成量及感官品质的影响。结果表明,抗坏血酸抑制效果最佳,将其应用于焙烤咖啡体系,当抗坏血酸浓度为100μmol/mL、浸渍温度为30℃、浸渍时间为3 h时,能够明显降低焙烤咖啡中AAM生成量,同时咖啡豆的感官品质良好。

基于变量感染分析的软件错误定位技术

在实际调试中,程序员往往通过追溯错误的变量值及其传播来定位软件错误,其中具有错误值的变量称为感染变量,感染变量在失败运行中具有错误值的程序位置即为感染位置。提出了一种结合动态正向程序切片和语句覆盖信息对程序变量感染的初始位置进行定位的技术。该技术通过分析感染变量的起源与传播,可以更加精确地找到与感染变量相关的错误语句集合。与传统的基于程序覆盖信息的错误定位技术进行了对比实验,结果表明,该技术可定位程序中的感染变量及其初始感染位置,并且可以显著提高程序错误定位的精度。

红薯黑凉粉的配方优化

以凉粉草粗提液为原料,与红薯淀粉混合加热冷却形成红薯黑凉粉。利用中心组合实验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法对凉粉草胶和红薯淀粉制成的新型凉粉进行工艺优化,并对凉粉草制成的凉粉凝胶及其质构特性进行研究。通过回归方程得到最佳的工艺条件为:胶液40%,淀粉5%,蔗糖6%。通过验证实验得到凉粉的弹性为0.78,与理论预测值基本吻合。此研究对制作新型优质的凉粉制品具有一定理论指导作用。

高大房间气体灭火系统的应用

讨论了对于高大房间气体灭火区域 ,气瓶间狭小等具体问题 ,提出了采用三氟甲烷 (CHF3)气体灭火系统的解决方法。

岳父大人在上

我在教堂甬道的一旁看着,我女儿和一个我不甚了解的高个小伙子都念了几句晦涩难懂的誓言,其大意不过是互敬互爱、白头偕老,然后被宣布为一对夫妻。仪式结束后,人们前来恭喜我和我的妻子,特别是另几位及笄女子的父亲向我道喜。他们为我高兴是因为我不必再为女儿的前程操心,她现在有了一个丈夫。他们的心意我领了。