-
题名国内外居民膳食营养研究现状与展望
被引量:8
- 1
-
-
作者
洪翌翎
江芬儿
金霞
吕飞
-
机构
浙江工业大学海洋学院
杭州冠华王食品有限公司
-
出处
《农产品加工》
2019年第2期66-70,共5页
-
基金
杭州市农业与社会发展科研主动设计计划项目(20180416A08)
-
文摘
膳食摄入对居民身体健康尤为重要,营养不足或者营养过剩都会引起疾病困扰。如今,随着经济的发展,饮食中营养素摄入往往过多或者各种成分摄入比例不合理。针对这种现象,综合分析了国内外居民膳食营养研究现状,对现代饮食(肉类、水产和植物性食品)营养素进行了评估,总结了膳食多样化的重要性;综合介绍了不同地域及素食人群的膳食模式,对其优势和不足进行了分析,并对肥胖等营养性疾病进行一定的阐述,以提高国民对自身疾病的防控意识;总结了加工技术对食品适口性和营养性的影响及其对健康的重要性;最后,展望了膳食营养研究的发展趋势,以期为我国居民膳食营养健康发展提供方向。
-
关键词
现代饮食
营养
健康
膳食模式
食品加工
-
Keywords
dietary nutrition
nutrients
health
dietary patterns
food processing
-
分类号
R151.4
[医药卫生—营养与食品卫生学]
-