植物乳杆菌发酵牛乳的研究进展

牛乳含有丰富的营养物质,拥有广阔的市场,也是益生菌生长和代谢的良好载体。随着益生菌研究领域的发展,对于部分乳酸菌菌株的理化特性和生理功能研究越来越透彻,开发具有功能明确的发酵乳成为益生菌开发的一个重要方向。植物乳杆菌具有较强的耐酸、耐胆盐和耐渗透压的能力,可以清除有害因子、降低胆固醇水平和调节肠道菌群等功能。因此,本文综述植物乳杆菌的功能、应用和研究现状,乳酸菌中酪蛋白的水解机制和肽转运系统,以及植物乳杆菌在牛乳中生长的限制因子和解决方法。

协同发酵生产植物乳杆菌发酵乳及其特性研究

植物乳杆菌具有多种健康功能,但其在牛乳中生长不良问题限制了在发酵乳中的应用。该研究将前期筛选的具有一定蛋白水解能力的乳酸菌菌株(1株瑞士乳杆菌、2株干酪乳杆菌、1株乳酸乳球菌、1株肠膜明串珠菌、2株嗜热链球菌、2株保加利亚乳杆菌)分别与植物乳杆菌在牛乳中协同发酵,并测定其产酸能力、植物乳杆菌活菌数、抗氧化能力以及感官性质。结果表明,协同发酵方法可促进植物乳杆菌在发酵乳中生长,活菌数最高达到(8.72±0.05)lg CFU/g。协同发酵乳抗氧化能力明显高于普通发酵乳,其中Lc24/Lp发酵乳的ABTS阳离子自由基和DPPH自由基清除能力分别达到(78.57±1.9)%和(81.99±0.56)%,且具有良好感官品质。协同发酵方法解决了植物乳杆菌在发酵乳中生长不良的问题,扩大了其在发酵乳中的应用。

足三里注射654-2治疗顽固性呃逆

目的:观察654-2行足三里穴位注射治疗顽固性呃逆的效果。方法:患者随机分两组,治疗组予654-2足三里穴位注射,对照组肌肉注射。结果:总有效率治疗组95.2%,对照组52.4%。结论:足三里穴位注射654-2治疗顽固性呃逆疗效明显。

中西医结合治疗消化性溃疡并出血30例

目的:探讨消化性溃疡并出血的中医辨证及中西医结合的治疗。方法:对照组30例采用奥美拉唑、立止血、雷尼替丁、止血敏、止血芳酸治疗;治疗组30例在对照组治疗的基础上配合中医辨证予中药治疗,再以连续3次大便潜血阴性时间来比较疗效。结果:治疗组有效率96.7%,平均住院10.8 d;对照组有效率90.0%,平均住院11.7 d。结论:早期配合中医治疗消化性溃疡并出血可标本兼治,达到养胃护胃,弥补单用西医治疗效果不足之处,可取得更好疗效。

泮托拉唑四联疗法治疗难治性消化性溃疡的探讨

目的:探讨泮托拉唑对难治性消化性溃疡的治疗效果,以供临床参考。方法:将96例难治性消化性溃疡患者纳入研究,随机分组。观察组同时接受泮托拉唑、阿莫西林、克拉霉素、胶体果胶铋胶治疗。对照组同时接受奥美拉唑、阿莫西林、克拉霉素、胶体果胶铋胶治疗,对比2组有效率、Hp根除率、安全性和复发率的差异。结果:对比2组有效率发现,观察组总有效率明显高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。观察组Hp根除率高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。对比2组安全性发现,均未发生明显不良反应,2组间差异无统计学意义(P>0.05)。对比2组溃疡复发率,复发率均较低,2组间差异无统计学意义(P>0.05)。结论:泮托拉唑在难治性消化性溃疡的治疗中疗效具有一定的优越性,值得在今后的临床工作中推广应用。

十二指肠溃疡病280例的临床及内镜分析

目的分析十二指肠溃疡病280例的临床及内镜特点,加深对十二指肠溃疡病的认识。方法对内镜中发现的280例十二指肠溃疡病的临床资料进行分析。结果 280例十二指肠溃疡病患者中男性193例（68.9%）,女性87例（31.1%）,平均年龄32.8岁,球部溃疡268例（95.7%）,而且以前壁居多115例（41.1%）,球后溃疡12例（4.3%）,其中合并有HP（＋）147例（52.5%）。结论十二指肠溃疡病为临床发病率很高的疾病,并且呈年轻化趋势,虽然临床症状比较典型,但仍未被大多数患者所认识。

复合果蔬汁促进植物乳杆菌在牛奶中增殖研究

植物乳杆菌能够改善人体肠道微生物菌群,产生生物活性物质,吸附重金属,降低胆固醇,并且具有较强的耐酸、耐胆盐能力。但是,植物乳杆菌属于营养缺陷型细菌,缺乏蛋白质分解酶,利用牛奶中乳蛋白的能力较弱,牛奶无法满足其生长和繁殖需求,植物乳杆菌在牛奶中基本不生长。为了使植物乳杆菌在牛奶中生长,主要采取添加四种复合果蔬汁、协同发酵、改变发酵温度等方法,通过测定pH值、滴定酸度、活菌数来判断植物乳杆菌在牛奶中的生长情况。结果表明,7.5%复合菠萝汁-香蕉浆(1∶1)对植物乳杆菌生长促进作用最好,35℃发酵24 h后,活菌数提高100倍,滴定酸度可以达到100°T。

超声造影诊断胃炎、胃溃疡的临床应用

目的:探讨超声造影诊断胃炎、胃溃疡的应用价值。方法:收集2009年1月-2011年5月有胃病患者症状患者200例,分析胃炎、胃溃疡和胃息肉在胃超声造影图像上的表现,对于超声发现病变并同期接受胃镜或术后病理检查者进行分析。结果:胃溃疡超声造影与病理诊断的符合率为92.2%,明显高于胃溃疡70.0%(χ2=3.841,P<0.05);急性胃炎声像见胃壁轻度较均匀增厚,回声增强或减弱;胃溃疡声像见胃体前壁增厚伴凹陷,强回声,局部蠕动消失;胃息肉声像见低或中等回声团块,有摆动感,胃壁稍厚。结论:胃超声造影检查对胃部病变有一定的诊断价值。