五种禾谷类作物淀粉糊化特性的比较研究

对水稻、小麦、大麦、玉米和高粱 5种禾谷类作物运用冷碱糊化法、粘度速测仪 (Rapid Visco Analyser,RVA)及差示扫描量热仪 (Differential scanning calorimetry,DSC)进行淀粉糊化特性的比较研究。结果表明 ,用不同方法测得的结果 ,有的反映某种共同的特征 ,有的则显示糊化特性的不同方面。总体而言 ,DSC揭示的糊化特性比较全面 ,而冷碱糊化法和 RVA揭示的信息较少。用冷碱糊化法和 DSC均发现大麦和小麦的糊化温度最低 ,小于 70℃ ;高粱最高 ,大于 75℃ ;水稻和玉米居中 ,在 74℃左右。就糊化所需的热能而言 ,则是水稻最多 ,达 5 .74J/ g;玉米最少 ,仅 2 .31J/g;大麦和高粱相仿 (3.85 J/ g和 3.94J/ g) ,少于小麦 (4 .82 J/ g)。就糊化的温度范围而言 ,玉米最宽 ,为 11.34℃ ,其他差异不大 ,在 7.12～ 8.90℃之间。上述结果说明 ,5种作物的淀粉糊化特性存在很大差异。

生物芯片技术的原理与应用

生物芯片是指将大量生物讯息密码 (寡核苷酸、cDNA、基因组DNA、蛋白质等 )以预先设计的方式固定在玻片、硅片等固相载体上组成的密集分子阵列 ,可分为核酸芯片、蛋白芯片、芯片实验室三类。生物芯片技术的本质是生物信号的平行分析 ,它利用核酸分子杂交、蛋白分子亲和原理 ,通过荧光标记技术检测杂交或亲和与否 ,可迅速获得所需信息。高效、快速的生物芯片技术以其无与伦比的优势 ,已在医学、分子生物学等领域显现出巨大的应用价值 ,具有非常广阔的发展前景。

开放的差异基因表达技术研究进展

自 90年代早期发展以来 ,差异基因表达 (DGE)技术在许多领域得到了应用 .“开放”结构系统的DGE技术不需原始的生物学或序列信息 ,而且可应用于任何种群 .主要介绍 6项开放的DGE技术 :cDNA代表性差示分析 (cDNA RDA)、基因表达系统分析 (SAGE)、表达序列标签串联排列连接(TALEST) ,和早期的DGE技术差异显示 (DD)、随机引物聚合酶链反应 (AP PCR) ,以及一项受专利保护的技术———GeneCalling .通过几项重要的参数对这些技术进行了比较 ,认为DD虽然有其致命的弱点 ,但在目前仍然应用得非常广泛 .cDNA RDA能有效富增特异片段 ,扣除共有序列 ,如能和SAGE结合 ,将能进一步促进其发展 .TALEST和GeneCalling操作较简便 ,一次试验能获得大量的数据 ,但是分析这些数据比较麻烦 ,须借助另外的分析软件 .最后介绍了应用DGE技术取得的最新成果 .

稻米糊化温度特性形成规律研究

利用差示扫描量热仪(DSC)对花后5d起灌浆期间稻米糊化温度特性进行了研究。结果表明,糊化温度特性是随着谷粒的成熟而逐步形成的,表现出由高到低并逐渐趋于稳定的趋势。低糊化温度水稻品种黄玉B和高糊化温度品种Ⅱ32B的起始糊化温度(To)分别在花后第7天和第9天达到稳定,此后不再显著下降。两个品种花后5d的稻米峰值温度(Tp)和终结温度(Tc)均极显著高于此后的稻米样本;花后7～25d,黄玉B的Tp和Tc都出现了下降-上升-下降-上升的过程,但花后7d和25d的值没有显著差异;Ⅱ32B的Tc的变化与黄玉B相似,但其Tp只出现了一个下降-上升过程,且开花后7d的Tp显著高于开花后25d。这些结果表明,高、低糊化温度品种糊化温度特征的形成可能存在差异,在生产实践中,应该针对不同品种类型加以调控。

一个低糊化温度水稻突变体(Mgt-1)的培育与稻米品质特征研究

在籼型细胞质雄性不育保持系Ⅱ 3 2B干种子经 3 0 0Gy60 Coγ射线辐照照育成的多种叶色突变系中 ,经稻米品质测定 ,筛选到 1个叶色黄化的低糊化温度突变体 ,定名为Mgt 1。稻米用 1 7%KOH处理 ,测得对照Ⅱ 3 2B的碱消值为 2级左右 ,而Mgt 1达 6～ 7级。Mgt 1的表观直链淀粉含量 (AAC)为 2 5%左右 ,与对照Ⅱ 3 2B差异不显著。用粘度速测仪 (RVA)测得的Mgt 1的米粉粘滞性谱 (RVA谱 )与对照Ⅱ 3 2B的存在一定差异 ,Mgt 1的消减值 (SBV)变小 ,热浆粘度 (HPV)显著变大 ,崩解值 (BDV)和回复值 (CSV)显著变小 ,但最高粘度 (PKV)和最终粘度 (CPV)基本相仿。Mgt 1的发现将为研究GT特性的物质基础及遗传特征提供理想的材料。

一种预制装配式混凝土楼梯成品保护方案的技术经济分析

介绍了一种牛筋塑料防滑垫+操作层钢板防护系统,并与传统的应用旧层板现场加工防护盖板和使用成品橡胶护角条进行防护的方法进行了技术经济量化分析对比。结果显示,新方法在预制装配式楼梯成品保护方面具有一定的优越性,为预制装配式混凝土楼梯成品保护提供了一种新的思路。

可拆卸式楼板厚度控制件在工程中的应用

现浇楼板混凝土结构厚度的控制通常采用"50线"法、插入法、增加厚度定位钢筋法等方法,但这些方法均有不足,不是对厚度及平整度控制不力,就是需要增加成本。在苏州中银大厦项目施工中,采用了可拆卸式楼板厚度控制件,在获得良好的楼板厚度及平整度控制效果的同时,减少了施工工序,节约了成本,取得了良好的社会效益和经济效益。

车库顶板施工中的几种加固方式及其优缺点

本文旨在分析车库顶板的不利位置,以及对常见的加固方式的优缺点进行论述,抛砖引玉,倡导更多的专家、学者能注意到这部分内容,编制出能指导现场施工的指引或标准做法。使现场施工标准化、规范化。

DNA芯片技术综述

1996年底，美国加州旧金山Affymetrix公司Fodor等从固相支持物上合成多肽中得到启发，灵活运用了照相平版印刷、计算机、半导体、激光共聚焦扫描、寡核苷酸合成、荧光标记、DNA分子杂交及分子生物学的其它技术创造了世界上第一块DNA芯片。DNA芯片的出现充分体现了生物学技术与其他学科和技术的相互交叉和渗透。DNA芯片技术是融微电子学、生命科学、物理学于一体的一项崭新技术，

圆柱纸模在实际工程中的应用

从绿色环保角度出,苏州中银大厦建筑应用了圆柱纸模进行框架圆柱的施工。介绍了纸模的制作及施工工艺,在确保施工质量的同时,节约了工程成本,取得了良好的社会效益和经济效益,可以视为从"绿技术"到"绿收益"递进的案例,可在工程中进一步推广使用。

米饭的香味：Basmati和意大利B5-3系之间的比较

从经济学角度来说，香米由于具有明显的令人喜爱的香味，而在国际市场上占据了一个特殊的地位。目前，全世界水稻生产过量及种植者之间的激烈竞争，对提高现代水稻品种的品质问题又重新引起了兴趣，来满足消费者不断增长的各种要求。实际上，消费者之间的差别是很大的，所以，感官品质就变得非常重要。大部分的育种项目已经把品系的感官评价作为整个评价规程的一部分。

建筑施工技术在工程管理中的运用

建筑施工技术贯穿于工程建设的全过程,在施工组织、安全文明管理、工期成本控制等方面发挥着重要作用。本文基于多个工程在施工技术管理中的做法,对建筑施工技术管理经验进行总结,以期为工程技术管理者实际开展工作提供思路。