北京等四城市妇女膳食结构及营养状况调查与分析

目的 :进一步深入研究不同城市妇女膳食结构及营养状况。方法 :按食物复制法要求被调查对象收集 2 4h摄取的食物 ,以中国的食物成分表为计算依据 ,用 2 0 0 0年修订的“推荐营养素摄入量 (RNI)”作为评价指标。结果 :四城市妇女膳食热量摄入量约占RNI的 80 % ;蛋白质的摄入量以上海市最低 ,仅占RNI的71% ,其它三城市均接近RNI;四城市妇女膳食钙的摄入量约占RNI的 5 0 % ;维生素摄入量除维生素E比较充足外 ,视黄醇当量、维生素B1、维生素B2 和维生素C的摄入量与RNI比较均偏低。结论 :对于钙和各种维生素的缺乏 ,应调整膳食结构加以改善。

不同城市正常人血铅、镉水平及其影响因素

在严格控制分析质量的措施下,测定了沈阳、合肥、锦西三市534名无铅、镉接触史健康工人血铅、镉水平。并讨论了吸烟习惯、地理位置、年龄和性别与血铅、镉的关系。测定结果,沈阳、合肥、锦西三市血铅几何均值分别为129.7μg/L、115.7μg/L、98.8μg/L,血镉几何均值分别为1.30μg/L、1.20μg/L、1.40μg/L。结果表明,血铅水平存在地区性差异(P<0.01)。吸烟者血铅、镉水平明显高于非吸烟者(P<0.01)。

山东省、吉林省部分城乡妇女膳食营养水平调查

[目的 ]了解山东省和吉林省部分城乡妇女的膳食结构与营养水平。 [方法 ]应用食物复制法 ,要求调查对象收集 2 4h摄取的食物 ,以中国的食物成分表为计算依据 ,用 2 0 0 0年修订的“推荐营养素摄入量 (RNI)”为评价指标。 [结果 ]山东省济南市市区和章丘市农村妇女的膳食营养水平分别优于吉林省长春市市区和德惠县农村妇女 ;德惠县农村妇女膳食中热量和各种营养素几乎均低于RNI。 [结论 ]应及时调整膳食结构 。