成都有家“赖汤圆”

“赖汤圆”是四川省成都市饮食公司下属的一家国有企业,它历史悠久,距今已有百余年。 清朝末叶,“赖汤圆”的创始人赖源鑫从四川资阳来到成都,在一家饮食店帮工学徒,满师后即自筹资金挑担卖汤圆。由于他的汤圆粉磨得匀,馅子油糖重,加之待人和气童叟无欺,走街串巷不辞辛劳,因而在众多的小吃中逐渐有了名气,天长日久,成都人都称他卖的汤圆为“赖汤圆”。赖源鑫得到这个美称后,更加注重汤圆的质量,生意越做越旺,于本世纪30年代结束了走街串巷的挑担经营方式,在成都最繁华的商业中心春熙路北街口开店经营汤圆,店名遂叫“赖汤圆”。50年代,赖汤圆经过改造成为国有饮食门店,老革命家魏传统为其题写了招牌。