植物精油稳定性的改善及其在食品中应用研究进展

食物是一个复杂且营养丰富的体系,会给微生物生长提供一个优越的环境,因而易使食品感染微生物而导致腐败变质。将植物天然提取物用于食物保鲜已成为近年来食品保鲜业界的研究热点,植物精油作为一种无毒、无害、纯天然的提取物,具有很好的抗氧化和抑菌防腐的特性,其在食品保鲜领域的应用前景十分巨大。但植物精油存在着极易挥发、水溶性差,对光、热、温度敏感等特性,使其在食品保鲜中的应用受到限制。本文综述了提高植物精油稳定性的四种方法微胶囊、微乳液、纳米乳和脂质体及其在果蔬、谷物类、肉类等食品保鲜中的应用,为植物精油的进一步开发研究及应用提供参考。

柑橘精油微乳体系构建配方及其理化性质研究

通过构建微乳液体系以改善柑橘精油的稳定性。采用滴加水法制备柑橘精油微乳液,通过绘制伪三元图,考察不同表面活性剂、助表面活性剂等因素对柑橘精油微乳体系相行为的影响。通过流变仪、离心、温度、pH值以及自由基清除率等试验测定了微乳液的理化指标。结果表明,微乳液体系的最优配方为:柑橘精油为油相,吐温80与吐温40的混合物为表面活性剂,正丁醇为助表面活性剂,去离子水为水相。其理化性质为:pH 6.54、黏度(17.6±1.32)mPa·s、密度(0.958±0.03)g/mL、平均粒径(28.83±0.95)nm、多分散性指数(0.06±0.05)。此外,不同离心率和温度下的加速稳定性实验表明,微乳液体系具有良好的均匀性和储存稳定性。DPPH,ABTS法测定结果显示,微乳液能够有效地提高柑橘精油在水相环境中的抗氧化活性。研究结果将为改善植物精油稳定性以及拓宽植物精油的商业化应用提供技术借鉴。

可食性膜复合生物保鲜剂在果蔬保鲜中应用研究进展

介绍可食性膜及其成膜基材、常用的生物保鲜剂及其分类以及可食性膜复合生物保鲜剂在果蔬保鲜中的应用,并对其在保鲜领域存在的问题和今后的发展前景进行展望,为果蔬采后商品化和流通技术的研究提供技术借鉴。

高中化学新课程学习困难及认知因素探析

化学是学生进入高中之后的一门基础性学科,已经渗透到人类社会生活的各个领域之内,被逐渐应用到军事、物理、生物等方面,培养高中生的化学创新思维能力,可以让学生成长为一个对社会有用的创新型、综合性人才,这是当前高中化学教师最主要的任务之一。但是在实施过程中,由于多方面的原因,使得从事相关教育的工作的人员在具体执行方式上并没有独树一帜的新型教学方案,对教学生活化的不充分理解,让化学日常教育工作依旧机械、呆滞。全然教授理论的模式从很大程度上并不利于学生的扩散性思维,对其创造力和动手能力造成了严重阻碍,严重影响了学生创新思维能力的养成。

恙虫病的诊治体会

恙虫病又名斑疹伤寒,是由恙虫病立克次体引起的急性传染病,是一种自然疫源性疾病,鼠类是主要的传染源,以总螨幼虫为传播媒介将疾病传播给人。发病的季节多分布于6-12月份。临床特征有发热、毒血症皮疹、焦痂和淋巴结肿大等。

建筑用钢材常规检测问题及对策分析

钢材是建筑施工当中的常见材料,与工程质量密切相关。钢材具有质量轻、回收效率高等优势,如果能够对钢材进行合理利用,不仅能够方便现场施工,还能在成本管控方面具有良好优势。为了保证施工的质量,必须高度重视钢材的质量检查,确保所有材料符合工程建设需求,为此需要明确检测当中的重点难点,为工程质量管理提供良好保障。文章分析了建筑用钢材常规检测的问题,并提出了相应的对策。

稳定条款的法律效力和体系化发展

稳定条款的法律效力始终被公认为是国际经济法上最为复杂的问题之一,长久以来学者学说、国家实践及国际仲裁法理有无效说、有效说乃至于效力待定等不同的立场。本文从评价合同效力的一般性规则和路径出发来分析国家契约中稳定条款的法律效力,其中最重要的部分是对国家契约中稳定条款的法律适用问题的分析,这是解决稳定条款效力问题的核心。其次,由于这一争论背后的实质问题仍然是外国投资者和东道国政府之间的利益平衡,基于现实考虑,为减少争议纠纷的产生,在现有理论和实践基础上研究稳定条款的体系化发展同样不可忽视。