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实验室造肉 利用工程学的方法制造牛肉、鸡肉和猪肉,能拯救世界吗?
1
作者
汤姆.福斯特
《创新科技》
2014年第7期43-45,共3页
一个寻常的春日上午,美国密苏里州哥伦比亚市。Ethan Brown站在厨房里,撕开一只墨西哥鸡肉卷。"看,多棒!"他说。身边的几个身材结实的食品厂工人靠过来,点头赞许。"我为它感到自豪。" Brown撕开的鸡肉看起来相当正常——一条条浅...
一个寻常的春日上午,美国密苏里州哥伦比亚市。Ethan Brown站在厨房里,撕开一只墨西哥鸡肉卷。"看,多棒!"他说。身边的几个身材结实的食品厂工人靠过来,点头赞许。"我为它感到自豪。" Brown撕开的鸡肉看起来相当正常——一条条浅黄色的肉。拿它做鸡肉沙拉或恺撒卷也很合适。他的同事Bob Prusha正站在火炉前煎肉。但是,Brown摆弄的和Prusha烹制的都不是寻常的鸡肉。事实上,那根本就不是肉。 Brown是超越之肉(Beyond Meat)公司的首席执行官。
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关键词
墨西哥鸡肉卷
美国密苏里州
拯救世界
BEYOND
肉类生产
大豆蛋白
GABOR
密苏里大学
挤压机
皮革制造
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职称材料
题名
实验室造肉 利用工程学的方法制造牛肉、鸡肉和猪肉,能拯救世界吗?
1
作者
汤姆.福斯特
出处
《创新科技》
2014年第7期43-45,共3页
文摘
一个寻常的春日上午,美国密苏里州哥伦比亚市。Ethan Brown站在厨房里,撕开一只墨西哥鸡肉卷。"看,多棒!"他说。身边的几个身材结实的食品厂工人靠过来,点头赞许。"我为它感到自豪。" Brown撕开的鸡肉看起来相当正常——一条条浅黄色的肉。拿它做鸡肉沙拉或恺撒卷也很合适。他的同事Bob Prusha正站在火炉前煎肉。但是,Brown摆弄的和Prusha烹制的都不是寻常的鸡肉。事实上,那根本就不是肉。 Brown是超越之肉(Beyond Meat)公司的首席执行官。
关键词
墨西哥鸡肉卷
美国密苏里州
拯救世界
BEYOND
肉类生产
大豆蛋白
GABOR
密苏里大学
挤压机
皮革制造
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
实验室造肉 利用工程学的方法制造牛肉、鸡肉和猪肉,能拯救世界吗?
汤姆.福斯特
《创新科技》
2014
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