卤鸭肝中有害金属元素污染水平的风险评估

采用等离子发射光谱仪(ICP-AES)法对卤鸭肝制品进行重金属元素分析测试,并进行风险评估。所采用方法的加标回收率为96.2%～103.5%,RSD为0.3601%～2.214%,检出限为0.0018～0.0342μg/mL。实验表明:零售摊位上的卤鸭肝制品中的铜和铅的含量较高,Cu含量在20mg/kg以上,Pb含量在0.6mg/kg以上,可能存在铜和铅元素的污染风险。

电子鼻在烟用香精质量控制中的应用

利用电子鼻对9种不同的烟用香精样品进行了测试,采用主成分分析(Principal ComponentAnalysis,PCA)以及判别因子分析(Discriminant Factor Analysis,DFA)多元统计方法对所获得的数据进行了分析,构建了质量控制模型并对样品的质量稳定性进行了评价。结果表明:电子鼻可以分辨不同香型及有一定相似性的烟用香精香料;通过对电子鼻进行合格产品的训练并建立质量控制模型,可成功识别合格产品和质量异常的样品。