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题名6-苄基腺嘌呤对黄豆芽生长的影响及其残留量测定
被引量:8
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作者
黄少文
杨婕
孙远明
汤彦蔚
杨怀杰
柳春红
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机构
华南农业大学食品学院
农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室
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出处
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第2期255-259,共5页
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基金
农业部农产品质量安全风险评估专项项目(GJFP2014011)
广东省科技计划项目(2012B090600005
2012B091400001)
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文摘
【目的】探讨不同浓度6-苄基腺嘌呤(6-BA)对黄豆芽生长的影响,并通过测定黄豆芽中6-BA残留水平对其安全性进行评价。【方法】分别采用喷洒法和浸泡法培育黄豆芽,豆芽收获后测定其鲜重、轴长、轴径、发芽率和产率,并参照DB S22/003-2012食品安全地方标准,对豆芽及豆芽机内营养液的6-BA残留进行测定。【结果】喷洒法中1.0mg/L 6-BA处理组黄豆芽产率最高,为6.96,而浸泡法中5.0 mg/L 6-BA处理组黄豆芽产率最高,为7.15。各处理组成熟黄豆芽样品中均未检出6-BA,而喷洒法中3.0 mg/L组豆芽机内营养液的6-BA残留随处理时间延长呈下降趋势,第3 d开始未检出6-BA。【结论】适宜浓度的6-BA对豆芽生长有促进作用,且6-BA在豆芽培育过程中可逐渐降解以致消除,安全性较高。
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关键词
6-苄基腺嘌呤
黄豆芽
产率
残留
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Keywords
6-benzyladenine
bean sprouts
yield
residue
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分类号
R155.54
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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