HACCP在冷冻饮品生产管理中的应用性研究

HACCP即危害分析和关键控制环节方法是一种预防性食品卫生监督管理系统。本研究根据HACCP系统的基本原理和方法,以佳木斯市所属20家冷冻饮品加工厂为研究对象。对冷冻饮品(雪糕、冰棍)生产过程进行危害性分析,确定控制环节、制定控制措施、评价控制效果,研究结果表明,在现有条件下,只要严格地实施HACCP监督管理机制,可以有效地提高冷冻饮品的卫生质量。

佳木斯地区过敏性鼻炎与支气管哮喘吸入性过敏原分析

本文通过对佳木斯地区200名过敏性鼻炎和支气管哮喘患者吸入性过敏原皮试结果的分析,发现佳木斯地区引起这两种疾病的过敏原主要为室内尘土、尘螨、花粉。

佳木斯市医院感染监控现状分析

本文对开展医院感染监控的医院11677例出院病人的医院感染发病率。漏报率监测结果进行调查分析,其结果是,实际医院感染发病率为4.88％,报告院感发病率为2.06％,两者相差2.4倍。医院感染漏报率为57.72％。波动在20％～100％。从而暴露了医院感染监控管理中的薄弱环节。并对医院感染漏报率高,报告医院感染发病率与实际医院感染发病率相。差较大等问题所存在的原因,进行了讨论分析,提出了相应的对策与措施。

HACCP在冷冻饮品监督管理中的应用

HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point)即危害分析和关键控制环节方法，是一种“预防控制微生物污染为主的食品生产卫生管理办法。该方法将监督重点放在食品生产过程的关键控制环节上，效率高，效果好，因此受到世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FA0)前充分肯定和推荐。近些年来，其在国内外许多地区的许多种类食品产销过程中得到应用，井取得了良好的效果。本研究试图根据HACCP系统的基本原理和方法，