花椒挥发油脂肪油化学组成GC/MS分析比较

以陕西淳化产红花椒为研究对象,应用气相色谱质谱联用技术,对水蒸气蒸馏得到的花椒挥发油、乙醚溶剂索氏提取法得到的脂肪油的化学组成进行了检测和比较分析。结果显示,花椒挥发油、脂肪油的收率分别为1.59%和11.9%(质量分数)。在花椒挥发油中鉴定出89种化合物,占挥发油TIC谱图总峰面积的98.58%,大部分都是一些单萜类化合物。在花椒脂肪油中鉴定出73种化合物,占脂肪油TIC谱图总峰面积的90.95%,其中脂肪酸类成分15种,其相对含量约占脂肪油的1/3,其余都是一些单萜或倍半萜类化合物。比较分析显示,挥发油、脂肪油共有40种成分相同,乙醚萃取脂肪油中包含了挥发油中所有相对含量超过1%的主要成分。