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精炼过程对大豆油回色的影响
被引量:
7
1
作者
孙百创
汤见平
+3 位作者
严中和
孙玉萍
詹亚名
胡金华
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第11期7-13,共7页
从大豆油精炼生产工艺出发,考察γ-生育酚、磷、金属离子等影响大豆油回色的微量成分在精炼过程中的含量变化及其与辅料添加量、脱臭条件对储存期成品大豆油回色的影响。结果表明:γ-生育酚在脱臭工段损失最大,建议脱臭温度在250℃以下...
从大豆油精炼生产工艺出发,考察γ-生育酚、磷、金属离子等影响大豆油回色的微量成分在精炼过程中的含量变化及其与辅料添加量、脱臭条件对储存期成品大豆油回色的影响。结果表明:γ-生育酚在脱臭工段损失最大,建议脱臭温度在250℃以下,而辅料和汽提蒸汽压力的微调对其影响不大;水化磷脂基本在脱胶工段可以彻底脱除,酸炼脱胶主要脱除非水化磷脂,建议将磷含量控制的关键环节设置在脱胶工段,以降低脱色工段白土吸附除磷的压力和生产成本;金属离子基本可以在正常的脱酸、脱色工段利用皂脚和脱色剂吸附脱除;γ-生育酚损失率、脱臭油的磷含量与储存期成品大豆油的回色呈正相关,而金属离子与回色无相关性;脱色剂种类配比对不同产地大豆油的回色无显著影响;而高柠檬酸添加量对储存1个月的大豆油回色有抑制作用,但随储存时间的延长,抑制作用不明显;脱臭温度、汽提蒸汽压力对美国大豆油的回色影响不大,但对巴西大豆油回色影响较明显。
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关键词
大豆油
γ-生育酚
磷
金属离子
回色
精炼生产工艺
下载PDF
职称材料
高效液相色谱-荧光检测法快速检测植物油中的辣椒素和二氢辣椒素
被引量:
5
2
作者
吴娟
汤见平
+4 位作者
薛元强
严中和
胡志雄
齐玉堂
张维农
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第12期118-121,共4页
以加标植物油为研究对象,通过优化前处理条件,用有机溶剂一步萃取植物油中的辣椒素和二氢辣椒素,再结合高效液相色谱和荧光检测器,建立了一种植物油中辣椒素、二氢辣椒素的快速检测方法。优化的前处理条件为:甲醇为萃取溶剂,萃取溶剂体...
以加标植物油为研究对象,通过优化前处理条件,用有机溶剂一步萃取植物油中的辣椒素和二氢辣椒素,再结合高效液相色谱和荧光检测器,建立了一种植物油中辣椒素、二氢辣椒素的快速检测方法。优化的前处理条件为:甲醇为萃取溶剂,萃取溶剂体积30 mL(油样质量30 g),萃取次数2次,每次萃取时间10 min。优化条件下,辣椒素、二氢辣椒素的回收率为81.08%~100.28%,日内、日间相对标准偏差分别在0.18%~1.92%和0.55%~5.14%范围内,两种目标物的检出限均为5μg/kg。该方法前处理较为简单,省时省力、检测成本较低、实用性强,为植物油中辣椒素、二氢辣椒素提供了一种新的检测方法。
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关键词
辣椒素
二氢辣椒素
植物油
高效液相色谱-荧光检测
下载PDF
职称材料
题名
精炼过程对大豆油回色的影响
被引量:
7
1
作者
孙百创
汤见平
严中和
孙玉萍
詹亚名
胡金华
机构
中粮新沙粮油工业(东莞)有限公司
中粮(东莞)粮油工业有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第11期7-13,共7页
文摘
从大豆油精炼生产工艺出发,考察γ-生育酚、磷、金属离子等影响大豆油回色的微量成分在精炼过程中的含量变化及其与辅料添加量、脱臭条件对储存期成品大豆油回色的影响。结果表明:γ-生育酚在脱臭工段损失最大,建议脱臭温度在250℃以下,而辅料和汽提蒸汽压力的微调对其影响不大;水化磷脂基本在脱胶工段可以彻底脱除,酸炼脱胶主要脱除非水化磷脂,建议将磷含量控制的关键环节设置在脱胶工段,以降低脱色工段白土吸附除磷的压力和生产成本;金属离子基本可以在正常的脱酸、脱色工段利用皂脚和脱色剂吸附脱除;γ-生育酚损失率、脱臭油的磷含量与储存期成品大豆油的回色呈正相关,而金属离子与回色无相关性;脱色剂种类配比对不同产地大豆油的回色无显著影响;而高柠檬酸添加量对储存1个月的大豆油回色有抑制作用,但随储存时间的延长,抑制作用不明显;脱臭温度、汽提蒸汽压力对美国大豆油的回色影响不大,但对巴西大豆油回色影响较明显。
关键词
大豆油
γ-生育酚
磷
金属离子
回色
精炼生产工艺
Keywords
soybean oil
γ-tocopherol
phosphorus
metal ion
color reversion
refining process
分类号
TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
高效液相色谱-荧光检测法快速检测植物油中的辣椒素和二氢辣椒素
被引量:
5
2
作者
吴娟
汤见平
薛元强
严中和
胡志雄
齐玉堂
张维农
机构
武汉轻工大学食品科学与工程学院
中粮新沙粮油工业(东莞)有限公司
湖北省油脂精细化工工程技术研究中心
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第12期118-121,共4页
基金
国家自然科学基金项目(31371783)。
文摘
以加标植物油为研究对象,通过优化前处理条件,用有机溶剂一步萃取植物油中的辣椒素和二氢辣椒素,再结合高效液相色谱和荧光检测器,建立了一种植物油中辣椒素、二氢辣椒素的快速检测方法。优化的前处理条件为:甲醇为萃取溶剂,萃取溶剂体积30 mL(油样质量30 g),萃取次数2次,每次萃取时间10 min。优化条件下,辣椒素、二氢辣椒素的回收率为81.08%~100.28%,日内、日间相对标准偏差分别在0.18%~1.92%和0.55%~5.14%范围内,两种目标物的检出限均为5μg/kg。该方法前处理较为简单,省时省力、检测成本较低、实用性强,为植物油中辣椒素、二氢辣椒素提供了一种新的检测方法。
关键词
辣椒素
二氢辣椒素
植物油
高效液相色谱-荧光检测
Keywords
capsaicin
dihydrocapsaicin
vegetable oil
high performance liquid chromatography-fluorescence detection
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
O657.63 [理学—分析化学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
精炼过程对大豆油回色的影响
孙百创
汤见平
严中和
孙玉萍
詹亚名
胡金华
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021
7
下载PDF
职称材料
2
高效液相色谱-荧光检测法快速检测植物油中的辣椒素和二氢辣椒素
吴娟
汤见平
薛元强
严中和
胡志雄
齐玉堂
张维农
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020
5
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
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参考文献
引证文献
统计分析
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