武汉地区城乡3岁以下儿童血清维生素A水平调查

儿童维生素A缺乏症是世界上四大营养缺乏病之一。一些资料表明儿童每日膳食中维生素A的摄入量未达到供给量标准。维生素A的长期摄入不足,势必造成体内的缺乏。国内关于维生素A营养状况的评价多采用膳食调查结果,为确切了解儿童维生素A的营养状况,我们于1987年3月对武汉市区及郊县农村3岁以下儿童血清维生素A水平进行了调查。 对象与方法 1.实验对象 从武汉市武昌区三个工厂托儿所抽取6月～3岁儿童260人,其家庭每人月平均收入在武汉市属中等经济水平。另从经济水平相似的汉川县近郊2个自然村抽取235名同龄儿童。

武汉市青少年锌的营养状况

为了解武汉市青少年锌的营养状况,特选择武汉市外语学校新入学的89名12～13岁健康青少年(男49人,女40人),测定了血清锌及发锌含量,同时选择了20种市售食物测定了锌含量,并调查了每人每日锌摄取量。 实验方法 1.发锌含量测定:于后枕部距发根1～3cm处取二次发样(1985年3月,6月),用海鸥洗净剂浸泡10～20分钟后,再用去离子水充分洗净,沥干后,置60℃烤箱中烘烤备测。发样用硝酸湿式消化法测定。