提高中职学生刀工技能的策略探讨

蓬勃发展的烹饪职业教育既面临着极好的机遇也面临着严峻的挑战。因此,如何提高学生刀工技能,适应社会和餐饮企业的需要,成为现在职教的艰巨任务。

低能量菜肴的设计思路及其应用

人们的生活水平在近几年来获得了飞速提升,尤其是人们的膳食结构也出现了巨大的变化。在人们的日常饮食中,油脂的比例在不断增高。这种脂肪较高且营养含量较少的食物,会提升人体患慢性病的几率,因此只有对低能量菜肴的设计思路进行研究,才能为人们提供有效、合理的膳食营养搭配建议,从而促进人们在饮食中获得更好的营养与健康。

浅谈烹饪教育中学生创新能力的培养

现阶段,随着教育事业的快速发展,对于烹饪教育教学也提出了更高的要求。在烹饪教学的过程当中,培养学生的创新能力具有重要意义,不仅能够提高学生的烹饪水平,而且还能够在很大程度上提高学生的就业能力。在这种情况下,我们在烹饪教学的过程当中,就应积极的采取一系列有效措施,提高学生的创新能力,为学生接下来的学习、就业打下良好的基础。本文首先阐述了当前烹饪教学中存在的一系列问题;其次探讨了烹饪教育中培养学生创新能力的策略。