虾壳资源综合利用进展

随着水产养殖规模的扩大,我国每年都有大量废弃虾壳,其副产品中含有丰富的营养物质,但产生的副产品大多被低值化利用或直接被废弃,造成了一定的资源浪费和环境污染。而虾壳中含有多种可利用的成分,从虾壳中提取并加工甲壳素、壳聚糖、虾青素、蛋白、钙等组分,可以缓解环境污染并创造出一些高附加值的产品,在工业、农业、医药等领域得到广泛应用。