高职茶文化专业建设的探讨

上饶职业技术学院婺源校区，位于赣、浙、皖三省交界的金三角一婺源，这颗璀璨的绿色明珠，被誉为中国最美的乡村。自古文风鼎盛，人才辈出，是茶叶的盛产地，历代为贡品，素有“书乡”、“茶乡”之称。风景如画，气候宜人，历史上孕育了大批志士仁人。婺源是我国著名哲学家、教育家朱熹，当代茶圣王泽农的故里。

玫瑰茶的制作

玫瑰茶是上饶职业技术学院婺源分院（原江西省婺源茶校）科研工作者创制的一只茶叶新产品，曾获1993年新加坡国际饮料博览会金奖，多次获江西省茶叶优秀产品奖。该茶的品质特征为：外形完整美观，呈花朵形；内质香气馥郁，滋味醇和，汤色金黄。用玻璃杯冲泡，像一朵玫瑰花在水中缓缓开放，黄色的花蕊，红色的花瓣，绿色的花萼，栩栩如生。

略论中国茶文化与儒佛道思想

中国五千年文明史，创造了光辉灿烂的民族文化，中华文化则是以孔子为代表的儒家思想为核心，集诸子百家学说为一体的博大文化体系.中国是茶树的原产地，茶为“国饮”，千百年来逐渐形成了绚丽多彩的茶文化，她是中华文化百花园中的一朵奇葩。纵观历史，茶文化与儒佛道结缘，儒家思想以及佛教与道教都对中国茶文化产生重要影响．

玉环茶的制作技术

本文介绍一种工艺茶———玉环茶的品质特点、制作方法和掌握的技术要领。

栀子花茶窨制试验

对栀子花茶的不同窨制方法、窨制次数和窨花时间等进行了比较试验,得出适宜栀子花茶窨制的工艺参数,按此工艺加工,能在兼顾加工成本的前提下,获得香高、味鲜醇的栀子花茶。

茶瓜露的研制

目前,我国茶叶产量已达到130万t,种植面积190万hm2,产量和面积均居世界第一,而我国人均消费量还不到400g,主要消费方式还是热水冲泡。现在许多地方还在扩展茶园面积,随着全国茶园面积的增加,我国的茶叶产量还要增加,国内供过于求的现象将更加严峻。研究表明,国际市场上,茶叶供给和需求并不平衡,关键是要拓展消费市场。

江西茶园丰产栽培技术探讨

一、夯实茶园基础 高产茶园取决于4个方面的要素，一是土壤理化性状，二是土壤肥力，三是栽培管理措施，四是茶树品种。只有打好茶园基础，茶叶丰产、优质才有可能。

栀子花的栽培与花茶窨制试验

本文介绍了栀子花的特性和栽培技术要点,叙述了栀子花茶的窨制试验过程,得出了初步结论,为进行栀子花的栽培和花茶窨制以及进一步研究栀子花茶提供参考。

茶树早生快发栽培技术

随着科技的进步，人们生活水平不断提高，消费水平持续上升，名优早茶备受消费者青睐。发展名优早茶生产既能给经营者带来高效益，义能满足市场需求。为促进茶树早生快发，使名优茶提早上市，江西上饶地区茶园主要应用了如下技术措施。

婺源大畈茶叶生产历史概况

本文介绍了江西婺源乡村的茶树栽培管理和茶叶初精制技术以及茶叶贸易的历史概况。简要描述了大畈茶叶生产现状和发展趋势。

极品白茶太姥银针加工技术

本文简述了太姥银针的创制历史、品质特点,总结了太姥银针鲜叶采摘方法、鲜叶加工和毛茶加工技术。太姥银针鲜叶加工主要分萎凋和干燥两道工序,毛茶加工分抖筛、风选、平圆筛、拣剔、包装、装箱工序。

发展中的冰茶

冰茶，原指在茶汤中加入冰块和其它辅料制成的夏季清凉饮料。现泛指用速溶茶或茶叶抽提液与甜味剂、酸味剂、香料等原料配制而成的饮料。

家庭茶叶选购与待客礼仪

茶为国饮，发乎神农。先祖神农氏发现并利用了茶。经过无数代人的努力，茶与茶文化已成为国粹，并走向世界。这是华夏民族对人类的一大贡献。

象征奥运五环的茶叶研制

人们期待的北京奥运圣火就要点燃，为迎接奥运，弘扬奥林匹克精神，欢迎五大洲人民来北京聚会，宣传中国茶，我们精心研制了象征奥运五环的茶叶——“奥运茶”，向北京奥运献礼。

茶叶包装与贮藏方法对品质的影响

家庭用茶包装和贮藏的特点是数量少，条件简陋。如何搞好家庭用茶的包装和贮藏，笔者进行了如下试验。