关于建立刑事案件受害人救助制度的调查研究

建立刑事案件受害人救助制度,在我国既非是一种凭空的理论想象,也并非是一种毫无根据的制度创造。构建刑事案件受害人救助制度具有重大意义,既符合现实之需,又与国际趋势相契合;制度的构建需要国家、社会多方协作,共同努力。从审判实践中被害人救助现状的实证分析出发,从制度价值、理论基础、制度框架等角度,并在借鉴外国立法及实践经验的基础上,提出在我国建立该制度的具体设想,是有益的尝试。

可溶性大豆多糖对大豆分离蛋白凝胶形成的影响

[目的]探讨可溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,SSPS)对大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)凝胶形成及凝胶特性的影响。[方法]制备不同SSPS添加量的SPI悬液和凝胶,以未添加SSPS的SPI悬液和凝胶为对照。分别测定结构特性、理化特性以及凝胶特性。[结果]SPI制备成凝胶的过程中,SPI与SSPS之间发生了糖基化反应,SSPS改变了蛋白的二级结构和三级结构。添加SSPS后样品zeta-电位绝对值降低、热稳定性增大;凝胶离子键、氢键、疏水相互作用及二硫键含量下降,非二硫键的共价键含量增加。添加量为10%时,SPI悬液表面疏水性降低程度最大,达到88.42%;SPI凝胶硬度下降28.85%,持水性增加了40.72%。扫描电镜结果表明,SSPS的添加导致凝胶网络疏松多孔,凝胶强度下降。[结论]SPI凝胶制备过程中添加SSPS,二者会发生糖基化反应,随SSPS添加量增多,蛋白结构特性和凝胶特性改变更明显。