榄钱压片糖果配方及工艺优化

为使红树资源得到更好的开发利用,提高其经济价值,以红树白骨壤的果实榄钱为原料,研究榄钱压片糖果的配方和生产工艺,同时开展产品品质检验。通过单因素和正交试验分析,确定了榄钱苯乙醇苷压片糖果产品最佳配方、工艺为:按乳糖20%、预胶化淀粉20%、甘露醇20%、木糖醇23%、柠檬酸1%、维生素C 1%,榄钱苯乙醇苷浸膏15%配制软材,混合均匀后过24目筛,70℃烘干2 h,加入干颗粒质量0.5%的硬脂酸镁和0.5%羧甲基淀粉钠,压片后制得。经检验,产品呈浅棕色,色泽光亮均匀,酸甜微苦,略有清凉感,各项指标均符合国家相关标准要求。

榄钱含片对东莨菪碱致小鼠学习记忆障碍的改善作用研究

目的:研究榄钱含片对东莨菪碱致小鼠学习记忆障碍的改善作用。方法:将小鼠随机分为空白组(生理盐水)、模型组(生理盐水)、阳性组(盐酸多奈哌齐片,1.52 mg/kg)和榄钱含片高、中、低剂量组(800、400、200 mg/kg),每组14只。每天1次,连续灌胃给药30 d后,除空白组外,其余各组小鼠腹腔注射氢溴酸东莨菪碱3 mg/kg制备记忆障碍模型。造模后,采用避暗实验(观察指标为潜伏期、进入暗室错误次数)和Morris水迷宫实验(观察指标为登台时间、穿台次数、目标象限游泳时间)评价各组小鼠学习记忆能力的变化,然后检测各组小鼠脑组织中乙酰胆碱(Ach)、乙酰胆碱转移酶(ChAT)、乙酰胆碱酯酶(AchE)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)的水平。结果:与空白组比较,模型组小鼠潜伏期、穿台次数、目标象限游泳时间及ChAT、Ach、SOD水平显著缩短或降低(P<0.05或P<0.01),进入暗室错误次数、登台时间及AchE、MDA水平显著延长或升高(P<0.01);与模型组比较,阳性组和榄钱含片各剂量组小鼠潜伏期(除榄钱含片低剂量组)、穿台次数、目标象限游泳时间及ChAT、Ach、SOD水平显著延长或升高(P<0.05或P<0.01),进入暗室错误次数(除榄钱含片低剂量组)、登台时间(除榄钱含片低剂量组)及AchE、MDA(除榄钱含片中、低剂量组)水平显著缩短或降低(P<0.05或P<0.01)。结论:榄钱含片可能通过增加ChAT、Ach、SOD水平及降低AchE、MDA水平改善东莨菪碱致小鼠学习记忆障碍。

2020年广东省16类市售食品中甜蜜素的检测分析

目的 了解广东省市售食品中甜蜜素的使用情况,并有针对性地为有关卫生部门的有效监督提供数据支撑及参考依据。方法 采用GB/T 5009.97—2016《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法》中的气相色谱法并优化其检测条件,对2020年广东省广州市、佛山市、清远市市售的16类、合计1 018份食品样品中甜蜜素的含量进行测定,依据GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》评价甜蜜素的含量水平,并对结果进行分析。结果 在检测的食品样品中共检出含有甜蜜素的样品273份,检出率为26.82%,合格数1 005份,合格率为98.72%。蜜饯凉果类、腌渍的蔬菜类、糕点类和饮料类4类食品中部分样品的甜蜜素含量超过国家标准限值,风险较高;话化类、带壳熟制坚果与籽类等9类食品样品中虽检出甜蜜素,但未超标;果酱类、熟豆制品类、饼干类3类食品样品中未检出甜蜜素,风险较低。结论 2020年广东省市售的多数类别食品样品中甜蜜素含量符合国家标准要求,但仍有少数类别的食品样品中甜蜜素含量超国标限值,建议广东省有关卫生部门加强监督管理。