清热解暑保健饮料的研究

试制一种新型的清热解暑保健饮料。经过前处理、浸泡、有效成分提取、粗滤、精滤、澄清处理、调配罐装、灭菌、冷却等工艺制成产品。为了检验制作工艺对其有效成分的影响,采用红外和紫外光谱分析方法,对过滤前后的生物料进行分析,结果表明,过滤对样品中的有效成分及含量并没有影响,保留了其有效成分。通过加入清亮剂消除了同类产品的"冷后浑"现象,并用正交设计解决了口味调配问题。