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现代学徒制在中餐烹饪教育中的实践与探索
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作者 沈张宝 《食品界》 2024年第6期65-67,共3页
随着时代的进步和科技的发展,传统的中餐烹饪教育方式正面临着前所未有的挑战。为了更好地传承和发扬中餐文化,培养出更多具备专业技能和创新思维的厨师,现代学徒制逐渐成为中餐烹饪教育改革的重要方向。本文旨在探讨现代学徒制在中餐... 随着时代的进步和科技的发展,传统的中餐烹饪教育方式正面临着前所未有的挑战。为了更好地传承和发扬中餐文化,培养出更多具备专业技能和创新思维的厨师,现代学徒制逐渐成为中餐烹饪教育改革的重要方向。本文旨在探讨现代学徒制在中餐烹饪教育中的实践与探索,以期为中餐烹饪教育的可持续发展提供参考。 展开更多
关键词 现代学徒制 实践与探索 中餐烹饪 创新思维 专业技能 时代的进步 提供参考 教育的可持续发展
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中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的传承与发展研究
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作者 沈张宝 《食品界》 2024年第5期80-82,共3页
中国拥有数千年的文明史,其烹饪技艺博大精深,源远流长。然而,随着时代的变迁和现代生活方式的转变,中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的地位和影响力受到了挑战。如何在全球化的大背景下,保持和发扬中国传统烹饪技艺,使其在现代餐饮业中... 中国拥有数千年的文明史,其烹饪技艺博大精深,源远流长。然而,随着时代的变迁和现代生活方式的转变,中国传统烹饪技艺在现代餐饮业中的地位和影响力受到了挑战。如何在全球化的大背景下,保持和发扬中国传统烹饪技艺,使其在现代餐饮业中焕发新的生机,值得我们深入探讨。 展开更多
关键词 烹饪技艺 现代生活方式 时代的变迁 传承与发展 现代餐饮业 文明史 全球化 影响力
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分析中职烹饪教学中学生实践能力和创新能力的培养
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作者 沈张宝 《高考》 2018年第25期281-281,共1页
随着新课改的不断推进,中职学校的重要性不言而喻,每年中职学校都为社会输送大量的专业人才,为社会的经济发展、稳定和谐起到了推动作用。中职学校中的烹饪教学与生活有着非常密切的关系。在烹饪教学发展的过程中,需要理论与实践相互结... 随着新课改的不断推进,中职学校的重要性不言而喻,每年中职学校都为社会输送大量的专业人才,为社会的经济发展、稳定和谐起到了推动作用。中职学校中的烹饪教学与生活有着非常密切的关系。在烹饪教学发展的过程中,需要理论与实践相互结合才能提升中职学生的学习水平。通过对烹饪教学过程中学生实践能力和创新能力的培养能够有效地促进他们在今后的工作中提升工作质量。获得更大的职业获得感。因此,本文将针对烹饪教学中提高学生实践能力和创新能力的方法进行分析,为培养新一代烹饪人才提供相应的理论借鉴。 展开更多
关键词 中职 烹饪教学 实践能力 创新能力 培养
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