应用型本科院校食品加工实训课程改革与创新探讨

为提升应用型本科院校所培养人才的综合能力和职业技能,探讨在已经开设食品专业基础实验、专业实验的基础上,改革和创新建设食品生产加工实训实验课程,主要从实训实验课程的建设内容、考核方式、实施方式、创新点和建设难点等方面进行探讨,从而为食品专业等相关专业的实训课程建设提供参考依据、符合“新工科”建设背景下人才培养的需求,也可促进地方高校融入地方经济和本学科的高质量发展?

观察“冷战发生”的新视角——写在《经济漩涡:观察冷战发生的新视角》出版之前

冷战的起源和发生,特别是苏联在其中的作用,这是学界一直在讨论的问题。如果我们从经济这个新视角,特别是苏联的经济观念、经济政策以及美苏之间的经济关系来研究,就会发现不同的逻辑链条,产生不同的历史叙事,从而对战后美苏关系变化、冷战格局形成和展开提供一种新的解释框架。历史研究的责任在于说明冷战研究究竟是怎样发生的,美苏双方的动机是什么,为什么会造成如此的结果。事实上,通往冷战的每一步都有回转的机会和可能,但美苏走到最后一步还是掉入了冷战的深渊。

美苏租借清算:冷战与一场跨世纪的国际债务纠纷——“斯大林与经济冷战”系列研究之一

第二次世界大战后美苏之间的租借清算是一场跨世纪的国际债务纠纷。由于经济重建需要和美苏关系恶化,苏联从根本上就不愿意进行清算,直到战争结束后两年才勉强同意与美国开始谈判。在长达60年的交涉和谈判中,关于向七家美国公司支付石油技术专利转让费的问题,1951年底完成五家,还剩两家未结,后来结果不知;关于租借船只的归还和购买问题,到1956年大体结束了海军舰艇的归还问题,剩余数十艘船只的处理和购买不了了之;关于管道协议的执行,到1975年7月协议的截止日期,苏联扣留了大笔赔偿费用,美国不予认可;关于剩余租借物资的清算,直到苏联解体的前一年才最后达成总协议。2006年俄罗斯为改善与西方的关系,主动清偿了包括美国在内的所有国际债务。纵观历史全过程,由于冷战的发生,原本作为美苏战时同盟主要经济纽带的租借,却成为战后双方经济关系破裂的重要因素,且蜕变为直到冷战结束尚未结清的一笔国际债务。租借清算既是美苏经济交往中的一个障碍,也是双方经济冷战中的一种工具,又是观察美苏总体冷战发展的一张晴雨表。

探析仲景将息法的临床意义

《伤寒论》对方中药物的炮制、剂型、剂量、煎煮方法,以及药物的服法和注意事项做了详细说明,被后世总结为仲景“将息法”。通过复习文献发现,仲景“将息法”是一种养息、修养、护理调理的方法,也是疾病治疗的开始和停止,以及因人因病个性化治疗、中病即止的治疗原则。仲景“将息法”内容包括药物制备、服药方法和养息调护等方面。临床运用“将息法”可以提高临床疗效、减少副作用、顾护胃气,并防治疾病传变。因此,仲景“将息法”是提高临床疗效的切实可行的方法。

锦鲤嗜水气单胞菌的分离鉴定及生物学特性研究

中山市某养殖场饲养的锦鲤于2007年突发传染病,为确诊该病并对其进行有效防制,本研究进行了病原分离及生物学特性鉴定。从发病锦鲤溃烂部位分离到2株细菌GDzs0824和GDzs0826。将2株菌人工感染锦鲤,5d后锦鲤全部死亡,而且临床症状与自然病例相似。2株菌均呈革兰氏阴性,短杆状;对葡萄糖、蔗糖、甘露醇、麦芽糖、MR、O/F、盐水和赖氨酸脱羧酶等的生化反应性与其它水生动物源的嗜水气单胞菌(Aeramonas hydrophila)相同;最适生长pH值为5～9;最适生长温度为33℃;16S rRNA基因序列分析结果显示:分离菌株在系统发育树上与A.hydrophila属同一分支,相似性达99.6%以上。综合2菌株形态学、人工感染、生理生化和16S rRNA基因分析结果,将其鉴定为A.hydrophila。药敏试验结果表明2菌株对盐酸环丙沙星、氯霉素、妥布霉素、呋喃唑酮和诺氟沙星等高度敏感。

加减驻景方联合雷珠单抗治疗高度近视性黄斑出血

目的:观察加减驻景方治疗高度近视黄斑出血的临床疗效。方法:将患者42例42眼根据治疗方法不同分为加减驻景方组25例25眼,用加减驻景方治疗;加减驻景方联合雷珠单抗组(联合组)17例17眼,采用玻璃体腔内注射雷珠单抗同时给予加减驻景方进行治疗,治疗前后采用OCT检测中心视网膜厚度,随访3mo,观察两组的疗效。结果:联合组在治疗3mo后总有效率达到82%,加减驻景方组总有效率达到60%;联合组在治疗3mo后眼底出血吸收总有效率达88%,加减驻景方组的有效率达64%;在降低中心视网膜厚度方面,各组治疗后与治疗前比较及两组组间比较,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:中药加减驻景方能有效地延缓病情的发展、减少病变的反复次数及提高患者的视力。

不同寡糖对仔猪免疫力和生产性能的影响研究

[目的]研究不同种类寡糖对仔猪免疫力和生产性能的影响。[方法]选择75头7日龄二元杂交仔猪(大约克夏×荣昌猪),随机分为5组,每组15头。分别在每组基础日粮中添加7.5g/kg的异麦芽寡糖、果寡糖、甘露寡糖和混合寡糖,同时设对照组。试验期为53d。在试验过程中,观察临床症状和腹泻情况,每周称重,并记录采食量。饲喂至30日龄和60日龄时,前腔静脉采血,测定免疫指标。[结果]添加7.5g/kg的异麦芽寡糖或果寡糖能显著提高30日龄仔猪的细胞免疫功能(P<0.05),前者还能显著提高体液免疫功能;添加7.5g/kg的甘露寡糖能显著提高60日龄仔猪的细胞和体液免疫功能(P<0.05),对仔猪生产性能的促进效果最好,且腹泻率最低。[结论]不同种类寡糖对仔猪免疫力和生产性能的影响存在差异。

枣仁安神颗粒结合脑安颗粒治疗老年神经衰弱的超声评估观察

目的:探讨枣仁安神颗粒结合脑安颗粒治疗老年神经衰弱的超声评估观察。方法:选取2010年12月—2012年12月医治的老年(年龄≥60岁)神经衰弱病例中,抽样选取82例且均分为两组进行研究,即对照组41例患者予以枣仁安神颗粒治疗,而观察组患者再此基础上再结合脑安颗粒进行治疗,术后超声评估患者的临床疗效。结果:观察组患者总显效率高达92.68%(38/41),对照组患者总显效率仅75.61%(31/41),二者相比,显然观察组疗效更佳,差异比较有统计学意义(P<0.05)。结论:枣仁安神颗粒结合脑安颗粒治疗老年神经衰弱疗效确切,超声评估临床效果理想,值得临床推广。

精神分裂症社会认知与交互训练疗效的事件相关电位研究

目的采用事件相关电位(Event-Related Potentials,ERP)的方法,探讨社会认知与交互训练(SocialCognition and Interaction Training,SCIT)在精神分裂症中应用的有效性。方法39例精神分裂症患者随机分为SCIT干预组(22例)和对照组(17例),干预组接受SCIT干预和抗精神病药物治疗,对照组仅接受抗精神病药物治疗。两组分别在干预前一周(基线)和干预完成后6个月(随访)完成眼区心理阅读任务的ERP测查。采用配对t检验分析两组ERP测查中的行为学和事件相关电位测查结果。结果 干预组心理阅读任务正确反应数随访成绩好于基线成绩(P<0.01),但对照组随访和基线比较无统计学差异(P=0.72)。干预组心理阅读任务诱发的晚期正成分平均波幅在F4(P<0.05)和Fz(P<0.01)导联位置随访平均波幅大于基线,对照组在所有导联位置随访和基线比较均无统计学意义(均P>0.05)。结论 本研究首次为SCIT在精神分裂症社会认知功能康复中的有效性提供了神经电生理学的证据。

低值鱼的深度酶解及海鲜复合调味料的生产

以低值鱼(海产小杂鱼、罗非鱼下脚料及小鲫鱼的混合物)为原料,综合氨基氮、挥发性盐基氮及感官评分等指标,筛选出适宜的蛋白酶及酶解工艺,制备出风味鲜美、安全卫生的酶解液,并以此为基料开发出海鲜复合调味料。结果表明:适宜的酶解方式为双酶两步水解法(Alcalase单酶水解2h后加入Flavourzyme),酶解时间为8h,振荡酶解与静止酶解对低值鱼的酶解效率影响不大;低值鱼经双酶酶解后,酶解液中氨基氮含量可达0.43g/dL,挥发性盐基氮为12.33 mg/dL,细菌总数为5.4×104 cfu/mL;以酶解液为基料开发复合调味料口感自然,滋味宜人,具有广阔的市场前景。

大学适应社会认知交互训练干预研究

目的对社会认知交互训练(SCIT)进行高校适应性改编,考查大学生社会认知发展与职业准备期心理社会适应的关系,将SCIT获益人群扩大至高职院校高年级大学生群体。方法抽取杭州某民办高职院校高年级第四学期大学生65名,采用抽签法将被试分为学习组(31人)和等待组(34人),干预持续8周,每周2次,每次45 min。通过大学生适应性量表(SACQ)、眼区任务、失言觉察任务和归因风格问卷(ASQ)各维度的变化评价干预效果。结果SCIT干预能显著提升学习组大学生情绪适应性,干预后2组情绪适应分差异有统计学意义(F=5.20,P=0.026);能显著改善学习组大学生归因偏差,干预后学习组在归因风格各因子偏离值上均低于等待组,2组间差异有统计学意义(P均<0.05),而等待组则未见上述差异。结论SCIT干预可通过提升大学生社会认知水平来改善其情绪适应性。

一串红菌核病病原鉴定及其主要生物学特性研究

[目的]明确引起广东省中山市一串红茎基部腐烂的病原菌种类及其主要生物学特性。[方法]对一串红病株进行了病原菌分离纯化，研究了其形态特征、致病性、主要生物学和分子生物学特性。[结果]该菌在多种培养基上均可生长；生长温度范围为5～30℃，最适生长温度为加～25℃。在供试碳源中，病原菌对葡萄糖利用最好；在供试的氮源中，对硫酸铵利用最好；菌丝在pH2—9均可生长，生长的最佳pH值为3～6；同时筛选出几种对病原菌有明显抑制作用的杀菌剂。[结论]引起一串红茎基腐菌核病的病原菌鉴定为核盘菌，这在中国大陆首次报道。

全自主机器人双目视觉运动检测研究

设计了AS-R自主机器人异构双目视觉系统,用于实现Robocup比赛中对足球的运动检测,视觉图像由云台摄象机EVI-D100/P采集;通过分析比较传统的运动检测方法,如背景图象差分法、时态差分法、基于块运动检测法和光流法的优缺点,采用了一种基于Canny算子的自适应动态背景差分算法用于获取球场前景信息;实验结果表明,该方法能有效检测出运动目标,具有较好的实用性。

玻璃体腔联合注射康柏西普及曲安奈德治疗中青年视网膜中央静脉阻塞初步临床观察

目的评价玻璃体腔联合注射康柏西普及曲安奈德治疗中青年视网膜中央静脉阻塞（CRVO）临床疗效。方法回顾性分析2014年9月至2015年11月在我院眼科诊断为CRVO中青年患者21例（21只眼）,给予玻璃体注射康柏西普（conbercept）及曲安奈德（triamcinolone acetonide）,对比分析治疗前及治疗后1周、1个月、3个月行视力、裂隙灯、检眼镜、眼压、荧光素眼底血管造影（FFA）、相干光断层扫描（OCT）等检查指标变化情况。结果21例（21只眼）患者中,治疗前及治疗后1周、1个月、3个月视力分别为0.21±0.15、0.43±0.22、0.50±0.18、0.48±0.20,治疗后与治疗前相比,视力均明显提高,P〈0.05,其中术后视力提高〉3行者14只眼,提高1-3行者6只眼,视力无提高者1只眼,总有效率为95.2%。与治疗前比较,FFA显示治疗后视网膜渗漏明显减轻,OCT提示视网膜下、视网膜内或视网膜色素上皮下积液明显吸收。黄斑中心凹厚度（CRT）治疗前及治疗后1周、1个月、3个月分别为（742.38±188.42）μm、（347.25±124.86）μm、（254.38±51.01）μm、（387.00±362.48）μm,治疗后与治疗前相比,CRT均明显减少,P〈0.05。随访过程中,仅发现2例一过性高眼压,经局部用药后恢复正常,未见与药物有关的眼部和全身不良反应。结论玻璃体腔联合注射康柏西普及曲安奈德是有效治疗青年型CRVO的方法之一。

中西医研究干眼症两种不同思维模式的交汇

中医和西医是我国两种主流医学。两者都是研究人体生命健康与疾病防治的科学。虽然他们具体研究的层次、内容与方法迥然不同,但他们的思维模式常相互交汇。今从干眼症探讨中西医研究疾病思维模式的交汇。

玻璃体腔注射康柏西普联合黄斑区格栅样光凝治疗DME

目的:观察玻璃体腔注射康柏西普眼用注射液联合黄斑区格栅样光凝治疗糖尿病性黄斑水肿(diabetic macular edema,DME)的临床疗效。方法:对DME患者(40例40眼)随机分成试验组和对照组,每组各20例20眼。两组均实施一次黄斑区格栅样光凝治疗,试验组分别在第1次激光时及相隔45d后行玻璃体腔注射康柏西普治疗,比较两组患者激光术后45、90d的黄斑水肿消退情况及视力改变情况。结果:试验组术后45d黄斑厚度为293.90±12.94μm,对照组术后45d黄斑厚度为320.20±29.17μm,两组差异有统计学意义(P<0.05);试验组术后90d黄斑厚度为265.80±16.26μm,对照组术后90d黄斑厚度为290.15±12.23μm,两组差异有统计学意义(P<0.05);试验组术后45d最佳矫正视力为0.40±0.08,对照组术后45d最佳矫正视力为0.34±0.04,两组差异有统计学意义(P<0.05);试验组术后90d最佳矫正视力为0.46±0.09,对照组术后90d最佳矫正视力为0.37±0.06,两组差异有统计学意义(P<0.05)。结论:玻璃体腔注射康柏西普联合格栅样光凝治疗DME较单纯黄斑区格栅样光凝组能明显提高视力,减轻黄斑水肿,对于延长两次玻璃体腔注射康柏西普间隔时间是否可以更为科学,仍需进一步研究。

朝鲜战后重建与中国的经济援助(1954-1960)

朝鲜是在战后重建时期得到外援最成功的国家之一。苏联、中国和其他社会主义国家全力向朝鲜提供帮助,对于朝鲜的经济恢复起到决定性作用。中国在自身困难重重的情况下竭力援助朝鲜,其初期援助的金额合计超过苏联与东欧国家的总和。从朝鲜经济重建的历史过程看,冷战中两大阵营的存在和中苏关系的演变,决定了朝鲜在争取外援上能够处于有利地位。

联合用药缩小凡纳滨对虾斑点气单胞菌耐药突变选择窗的研究

通过测定斑点气单胞菌单药和双药抗生素最低抑菌浓度(MIC)、防突变浓度(MPC)和耐药突变选择窗(MSW),探索合理使用抗菌药物,防止细菌耐药性产生的用药方案。利用药物敏感性实验测定斑点气单胞菌对10种抗生素的抗性,筛选出6种不同机制的敏感性抗菌药物,应用琼脂平板稀释法对斑点气单胞菌测定单药以及双药的最低抑菌浓度(MIC)和防突变浓度(MPC),计算选择指数(SI)和联合指数(CI),测定联合用药对耐药突变选择窗(MSW)的影响。结果显示:6种药物氯霉素、土霉素、利福平、红霉素、盐酸四环素、头孢霉素的MIC分别为0.512、0.416、6.272、2.048、0.386和0.512μg/m L;MPC分别为524.288、1 277.952、802.816、1 024.000、1 185.792和10.880μg/m L;SI值分别为1 024.000、3 072.000、128.000、500.000、3 072.000和21.250。土霉素与红霉素、盐酸四环素与红霉素、盐酸四环素与头孢霉素、土霉素与头孢霉素、盐酸四环素与土霉素、氯霉素与土霉素、氯霉素与盐酸四环素、利福平与氯霉素、利福平与头孢霉素、利福平与盐酸四环素、利福平与土霉素、红霉素与头孢霉素双药联合后的联合指数分别为1.000、1.000、1.000、1.000、0.834、1.500、1.500、0.834、2.000、2.000、1.000和2.000。双药联合明显降低了药物SI值,有效缩小了斑点气单胞菌耐药突变选择窗,其中利福平与盐酸四环素双药联合后SI值由128.000,3 072.000均降低至1.000,完全关闭了耐药突变选择窗,有效抑制斑点气单胞菌的耐药生长。

集中加工模式在提升食品小作坊食品安全水平方面的应用研究

目的提升小作坊食品安全水平。方法以中山市已建的6个集中加工生产区为例,介绍中山市食品加工小作坊集中生产的基本情况,分析集中加工生产存在的优势(质量成本优势、设施环保优势、监管效率优势及成长学习优势)及面临的挑战。结果提出了食品加工小作坊集中生产的应对方案。结论通过集中加工模式,可以提升食品加工小作坊的食品安全水平,并为小作坊的集中生产提供参考和依据。

1956年的波兰危机与中波关系——来自中国的档案文献和内部报道

1956年对于波兰和中国乃至整个社会主义阵营来说都是激烈动荡的年代,也是中波关系发展中的一个重要阶段。这一年,波兰发生了波兹南事件和十月危机,其结果导致国内政治动荡及与苏联关系处于紧张状态。在此政治局势急剧变动的时期,中国的立场和态度如何,中共在波兰和社会主义阵营的政治变动中发挥了什么样的作用和影响,一直是历史研究者希望了解的,而国际学术界以往的研究则十分欠缺。本文作者基于详实的档案史料对所述问题作出了深入的分析。